搜狐新闻：入春后，教你豆腐新吃法，先炸后焖，鲜香多汁，好吃又下饭( 二 )
下面在锅里倒上油 ， 可以多倒点油 ， 油温大约五成热时 ， 把豆腐放进去炸 ， 炸的过程中 ， 用筷子轻轻搅动一下 ， 防止粘锅底 ， 大约炸5分钟左右 ， 炸的豆腐外皮变硬出锅 ， 控一下油温即可 。 在锅底留少量的底油 ， 把肉末放进去翻炒 ， 炒到肉末变白 ， 再把姜蒜末放进去炒出香味 ， 再把剁椒酱、豆瓣酱放进去翻炒出红油 ， 再加上适量的料酒去腥 ， 然后加上一碗清水煮开 。
锅里水煮开后 ， 把豆腐块放进去煮一下 ， 再加上适量的食盐、生抽调味 ， 取出一根筷子 ， 再每个豆腐上扎一下 ， 这样豆腐会更容易入味 ， 盖上盖子煮5分钟左右吗 ， 把豆腐煮的入味 ， 把豆腐都夹出来 ， 摆放在一个盘中 ， 在锅里加上适量的水淀粉 ， 把汤汁熬的浓稠 ， 再加上适量的葱花搅拌均匀关火 ， 然后淋在豆腐上即可 。
【需要注意的地方】
第一：因为豆腐上面的豆腥味很重 ， 大家可以先浸泡30分钟 ， 然后切成方块 。
第二：把豆腐块放在锅里炸 ， 炸的表面发硬出锅 ， 然后调点汤汁 ， 把豆腐放进去焖5分钟左右 ， 这样豆腐会更加入味好吃（建议大家用筷子或者是竹签 ， 在豆腐上扎一下 ， 豆腐里面也会很入味） 。
以上就是豆腐的一个新吃法 ， 豆腐这样做 ， 酱香味浓郁 ， 而且豆腐鲜多汁 ， 给家人吃起来开胃又下饭 ， 自从学会豆腐此做法 ， 我家一周能吃 3次 ， 喜欢这道豆腐的话 ， 记得先收藏 ， 有时间在家做着吃吧！
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