【】土豆新做法：不炒、不炸、还不切一刀，出锅全家都抢着吃
首先 ， 将土豆洗净上锅蒸三十分钟 ， 让土豆熟透 ， 我们尽量选用个头稍小 ， 且大小一致的土豆 。时间到了 ， 我们将蒸熟的土豆出锅晾凉 ， 晾凉后土豆皮会皱起来 ， 剥皮时最好顺一个方向剥 。
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【【】土豆新做法：不炒、不炸、还不切一刀，出锅全家都抢着吃】小葱切葱花装盘备用 ， 接下来我们开始打糊 ， 首先在碗中打入两个蛋清加面粉搅拌 ， 注意面粉要少量 ， 多次加入 。这样方便我们调整蛋糊稀稠 ， 搅拌至能挂起即可 ， 不要嫌麻烦要多搅拌 ， 蛋糊能上进劲是最关键的 。
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这样做出来的蛋糊粘合度强 ， 后期容易挂糊 ， 在蛋糊里加水搅拌至筷子能提起挂线 ， 像这样就好了 。
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在蛋黄里加入食盐 ， 五香粉 ， 鸡精 ， 味精 ， 胡椒粉 ， 可根据自己的喜好适当调整 。然后搅拌均匀 ， 接下来将剥好的土豆用刀背轻轻拍打 ， 拍成扁形状 ， 四周裂纹均匀就好 ， 这样做是为了让土豆能更好的挂糊 。
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电饼铛预热后刷油 ， 然后将做好的土豆饼放入蛋糊 ， 让整个土豆均匀的挂糊 ， 土豆挂糊候后比较光滑 ， 所以挂糊后拿起的动作一定要慢 。
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待一边煎至金黄就可以翻面了 ， 给翻面的土豆饼刷上一层油 ， 坚持三分钟可继续翻面 ， 注意煎制过程中要中火 。
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待两面金黄 ， 蛋糊熟透就可以出锅了 ， 撒上葱花 ， 这样我们的土豆饼就做好了 。
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这样做的土豆饼外表酥脆里面松软 。这样做出来的土豆饼大人小孩儿都爱吃 ， 出锅全家都抢着吃 。
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