@茶叶好不好，掌握这些就不怕了
喝茶人可以自己选择认为好喝的茶 ， 选择和自己身体、经济等方面适合的茶来喝 ， 这样就是好茶 。但是茶叶的等级和品质 ， 是不是以次充好 ， 是不是以假充真 ， 掌握茶叶品质特征 ， 做到心中有数 ， 不管是喝茶人还是茶商 ， 都至关重要 。好茶有一些通用标准 ， 以下几点就是好茶的共性 。
文章图片
文章图片
1
汤色通透明亮
这是最直观判断是否是好茶的标准 。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄 ， 关键要“透亮” ， 汤色透亮除了让人赏心悦目外 ， 还说明：制茶工艺优良 ， 发酵控制合理、无炒焦等现象；茶叶制作、储运得当 ， 茶叶断碎少；储存条件良好 ， 没有灰尘 ， 也没霉变；茶的内含物质丰富 ， 并得到很好的释放 。
文章图片
文章图片
但冲泡方法必须科学 ， 如果冲泡不当 ， 例如水温过高、浸泡过久等也可能出现茶汤暗混的现象 。
还有一种情况需要注意 ， 就是一些多毫的茶 ， 如碧螺春、白毫银针等 ， 冲泡时毫毛脱落容易让人误以为茶汤浑浊 ， 要注意辨别 。
2
苦涩味存在 ， 但很快散去
苦涩是茶的本味 ， 俗话说：“不苦不涩不是茶 。”如果茶中少了苦涩味 ， 便会感觉淡薄、单调 。
加工到位且合理的茶 ， 苦涩味不显 ， 但还是有的 。因为茶本来就有苦涩味 ， 但关键在于能否能够快速散去 。
如苦涩味一直留在口腔中 ， 即所谓“盯舌头” ， 舌面感觉收敛且粗糙 ， 苦涩难受 ， 应该不能算是好茶 。
文章图片
文章图片
3
无异味、水味
1、异味 ， 指来自外界的味道 ， 不是茶本身的味道 。
异味有两种情况：一是茶叶加工过程有问题 ， 工艺不当 ， 产生的一些品质不佳的味道 ， 如青味、烟味、焦味等；二是存储环节有问题 ， 茶叶变质或吸收了一些外界的气味 ， 如陈味、霉味、香水味等等 。
茶叶存放时一定要注意 ， 异味一旦吸收 ， 几乎无法去除 ， 再好的茶也毁了 。
2、水味 ， 是指茶味和水味分离 ， 出现淡腥味 。
【@茶叶好不好，掌握这些就不怕了】水味往往出现在茶汤变淡的时候 ， 但好的茶是不会出现茶水分离的 。比如好的龙井 ， 即使茶汤冲得如白水了 ， 也是甜丝丝的 ， 淡而不腥 。
文章图片
文章图片
4
叶底鲜活
好茶的叶底 ， 无论六大茶类的哪一种 ， 鲜活是共同的特征 。叶底柔嫩有光泽 ， 摸起来光滑 ， 捏起来有一定厚度和弹性 。
叶底鲜活说明：茶叶的原料好；叶底是对茶青的还原；茶的制作工艺好 ， 没有把茶做死；冲泡得当 ， 让茶叶充分泡开 ， 又没把茶泡熟 ， 闷坏 。
文章图片
文章图片
5
好茶令人愉悦
不要认为这是条主观标准 ， 好茶让人愉悦是因为好茶中的芳香物质和某些成份 ， 喝过会使人心情愉悦 ， 心胸开阔 ， 头脑清醒 。
而不好的茶会让人越喝越郁闷 ， 原料不好、工艺不良、储存不当 ， 这样的茶从各方面如果判断不了 ， 你的身体便会告诉你——喝着闷 ， 不舒畅 。
推荐阅读
- [溧阳]2020中国·溧阳茶叶节云上邀约全球茶友 开启“茶圈”派对
- 『小灯泡说』人在职场，要掌握这3个职场必备技能
- 「爆盆」盆栽天竺葵，掌握2个小技巧，开花一茬接一茬，轻松爆盆
- 『』新发现：癌症竟然和茶叶有关系，太让人意外了
- 名家名方TB@新发现：癌症竟然和茶叶有关系，太让人意外了
- 『百草园书店』女人，你的幸福全掌握在你手里
- 『糖尿病』看懂这几个尿蛋白检验指标，掌握肾健康！
- @这种螃蟹到底好不好吃，切块清蒸完，朋友说十只都不够吃
- 「美好，一直在身边」一个人过得好不好，关键看有没有做到这3件事，有一件也很好
- 男人：在男人眼里，掌握这些技能的女人，更值得娶回家宠着