哇呜！这些高级料理做起来原来这么简单！( 二 )
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正值天气回暖 ， 来一点清爽可口的越南菜十分开胃 。 Little Hanoi 也分享了自家经典凤尾烧虾卷的做法 ， 现在只要准备简单的材料 ， 在家也能尝到简易却一样美味的凤尾烧虾卷啦 。
材料准备
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青葱丝、烤虾、莴苣叶、越南春卷皮、各色蔬菜丝（非必备）
开
始
制
作
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先用莴苣叶将葱丝卷起来 ， 再放到春卷皮上 ， 依次放入三只烤虾 ， 注意虾与洋葱卷之间要留出空隙 。 把春卷皮的左右两端向内折 ， 再把靠近葱丝卷那段的冰皮向内折 ， 最后把剩下的部分卷起来就完成了 。
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图片来源：Instagram @wilwillau
为了方便食用 ， 可以切成三段 。 每一段中都能尝到饱满的虾肉 ， 葱丝带着些许呛口辣味 ， 莴苣叶提升清新口感 ， 虽然简单易做 ， 但味道一点儿也不简单 。
Little Hanoi
地址：上环永吉街28-34号永吉利商业大厦地下D铺
电话：+852 2728 6782
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香煎牛排作为高级西餐厅的常见料理 ， 其实也是十分容易上手的一道料理 。 这道菜的难点在于牛肉的质量与火候的掌控 。
材料准备
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必备：优质牛肉一块、水晶盐、黄油
可选：香草、胡椒粉
开
始
制
作
撒盐腌制
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喜欢牛肉原汁原味的人 ， 可以试试 Rubia 的方法：只加水晶盐腌制20分钟调味 。
下锅烹煮
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热锅下牛排煎制 。 如果你选的牛排带脂肪 ， 可以先烹制脂肪部分煎出些许牛油 ， 让肉排更有牛味 。 最后煎至自己喜欢的熟度起锅 ， 再撒上喜欢的调味粉即可 。
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三分熟的牛排外层带着焦香 ， 切开内里还保留着牛肉粉嫩的色泽 ， 汁水十分丰富 ， 几乎达到入口即化的程度 。 而五分熟、七分熟的牛排虽然少了些许牛肉的原汁原味 ， 但牛肉熟而不老 ， 烟熏味更浓 ， 亦十分美味 。
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