奶茶■奶茶悄悄涨价了？喜茶多款产品涨2元，头部品牌迈入“30元时代”( 二 )
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“后疫情时代就是整个行业品牌大分化阶段的开启 ， 我们可以看到 ， 餐饮行业海底捞、西贝在涨价 。 而新中式奶茶这一块 ， 行业头部品牌都在涨价 。 第一个是有涨价的刚需 ， 另外 ， 更关键的是 ， 消费端对于新中式奶茶的青睐和追捧 。 如果没有消费端的需求 ， 供给方是不敢涨价的 。 所以整个供需杠杆在疫情之后发生了变化 ， 疫情让很多中小型奶茶倒闭了 ， 这对于头部企业是利好 ， 所以他们这是借势而为、趁势而为 。 ”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉采访人员 。
“例如COCO这样的品牌 ， 它的主要城市在三四五线 ， 不在一二线 ， 所以其不具备区位优势 ， 也不具备消费档次的优势 ， 它是不敢随便动的 。 可以看到 ， 头部企业有定价的话语权 ， 未来中小型的奶茶店可能更多面临着倒闭或被收购的结果 。 现在新生代对于奶茶的选择 ， 价格不再是第一考量标准 ， 他们会看品牌的调性、品质还有粉丝粘性等方面 。 ”朱丹蓬分析称 。
【奶茶■奶茶悄悄涨价了？喜茶多款产品涨2元 ， 头部品牌迈入“30元时代”】采访人员|方京玉 编辑|魏官红 何小桃 肖勇 王嘉琦
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（责任编辑：张洋 HN080）
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