「小敏侃体育」为什么北方人蒸的馒头又白又松软？原来多加这1步，难怪这么好吃
说到馒头 ， 相信大家都不陌生 ， 基本上现在很多人早餐都是用两个馒头打发 ， 这主要是因为又白又松软的馒头吃起来不仅口感好 ， 加上还含有了丰富的营养物质 ， 所以在增加饱腹感的同时 ， 还能够给人体补充营养 ， 虽然说馒头的价格便宜 ， 而且到处都有卖馒头的店子 ， 但现在的卫生安全问题非常令人堪忧 ， 所以不少人还是会选择在家制作 。
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不过别看馒头做起来非常的简单 ， 但只有做过馒头的朋友才知道 ， 想要蒸出又白又松软的馒头 ， 它还是需要一定的技巧的 ， 很多人在蒸馒头的时候 ， 都会需要各种各样的问题 ， 要么就是馒头蒸出来不白 ， 要么就是馒头蒸出来不松软 ， 今天小编就和大家讨论下 ， 为什么北方人蒸的馒头又白又松软？原来多加这1步 ， 难怪这么好吃 。
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【「小敏侃体育」为什么北方人蒸的馒头又白又松软？原来多加这1步，难怪这么好吃】
其实这关键的原因就是在于很多人蒸馒头都是直接上锅蒸 ， 这样蒸出来的馒头就很容易塌皮 ， 吃起来自然就不松软了 ， 而北方人蒸馒头的做法 ， 就是先把馒头放到砧板上面 ， 盖上一层蒸笼布 ， 大概醒发20分钟 ， 这样蒸出来的馒头就不会出现回软的情况 ， 所以北方人蒸馒头好吃的原因就是在于多加了醒发这一步 ， 难怪蒸出来的馒头这么好吃 。
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除了这个问题之外 ， 小编还为大家解决如下几个问题：
1、蒸馒头冷水下锅 ， 还是热水下锅？
这个问题也是很多人蒸馒头的时候 ， 经常会遇到的一个问题 ， 其实蒸馒头的正确方法是冷水下锅蒸 ， 这样会更加有利于面皮中酵母的发酵 ， 并且还能够避免馒头出现夹生的情况 ， 这里需要提醒大家一点 ， 为了防止馒头底部软烂 ， 最好是在馒头底部垫上一层干纱布 。
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2、为什么馒头皮容易回软？
其实只要是将馒头醒发好之后 ， 再注意一点就可以避免这种情况了 ， 很多人在馒头蒸熟后 ， 连忙就会关火揭盖 ， 其实这个是错误的方法 ， 当关火之后 ， 正确的方法应该是想馒头放到锅中焖煮一会 ， 再将锅盖慢慢的揭开 。
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3、蒸馒头的时间？
蒸馒头的时间也是非常重要的 ， 要是蒸的时间过短 ， 那么就会出现夹生的情况 ， 要是蒸的时间过长 ， 那么就会导致馒头塌皮 ， 一般蒸馒头最好是将时间控制在15分钟 ， 最后在关火后 ， 再继续焖煮5分钟 ， 这样馒头蒸出来自然就会又白又松软了 。
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