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##茄子换种做法，搭配牛肉做“披萨”，味道特别值得尝试

茄子换种做法 ， 搭配牛肉做“披萨” ， 味道特别值得尝试
早上的时候就想吃一些简单不费事的早餐 ， 但是又不想凑合 ， 毕竟早餐是一天的开始 ， 关系着我们一天的能量 。所以平时最喜欢的就是做一些蔬菜饼之类饼 ， 再配上一碗温暖的营养粥 ， 开启一天的好心情 。最近入手了一款美食 ， 就是用茄子做的茄子饼 。不过之前一直没吃过茄子饼 ， 一般茄子都用来炒或者炖 ， 从来没煎过饼来吃 。不过自从吃过一回 ， 就一直念念不忘 。所以就因为这 ， 特意休班一天 ， 向朋友去请教了一次 ， 回到家就迫不急的尝试起来 ， 做出来的味道一点也不差 ， 非常的好吃 ， 就连我家不爱吃茄子的小朋友 ， 都忍不住多吃了好几块 。
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【菜名】： 牛肉肠茄子饼
【食材所需】：茄子1个、牛肉肠1根、鸡蛋1个、食用盐1勺、花生油1勺、香葱1根、
【烹饪过程】：
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1、茄子用清水多冲洗干净 ， 切掉茄子的顶部 ， 再将茄子切成长条 。
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2、切好的茄子条放到干净的大盆里 ， 然后加入1勺食用盐 ， 手上戴上一次性手套 ， 将茄子抓均匀 ， 让它在一边进行腌制入味 。
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3、大约一个小时就可以了 。然后将茄子腌出来的水倒掉 ， 再用手将茄子的水再挤挤 ， 将水分挤干净 。
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4、挤干净的茄子放到另外一个大盆里 ， 然后向里面打入1个鸡蛋 。
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5、先向茄子里倒入少量的面粉 ， 然后用手将茄子和面粉抓均匀 ， 按自己的喜好 ， 再酌情是否继续加入面粉 。
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6、将买来的牛肉肠用温水冲洗干净 ， 然后用刀切成小块 ， 然后放进料理机里 ， 将牛肉肠搅打成小碎末 。
7、将弄好的牛肉碎末倒进茄子里 ， 再次用筷子将它们搅拌均匀 。
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8、平底不粘锅里 ， 用刷子将平底锅刷上花生油 ， 烧热后将搅拌好的面糊倒进平底锅里 。快速用锅铲将面糊均匀地摊开 。转小火后将茄子饼煎定型后再翻面煎另一面 。来回翻面煎茄子饼 ， 直到将茄子饼的两面都煎金黄即可 。
9、在茄子饼上面撒上适量的小香葱末即可装盘了 。
这样一盘美味的茄子饼就做好了 。最后用刀将茄子饼切成大小合适的小块就可以了 。
【烹饪小贴士】：
1、腌制好的茄子条 ， 一定要将茄子里面的水分全部挤掉 ， 这样做出来的茄子饼口感最佳 。


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