【】香菇鸡蛋手擀面的做法
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步骤1
和面 ， 金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉中加入1颗鸡蛋 ， 可以看出面粉色泽呈自然微黄 ， 将面粉和鸡蛋分次加水拌成絮状 ， 和成较硬的面团
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步骤2
面团放进干净的盆里 ， 盖湿布或盖子醒发20分钟 。
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步骤3
香菇、油菜洗净
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步骤4
将配菜分成大、小两份 ， 大人份切油菜段、香菇片；宝宝份切香菇碎、油菜丝备用 。
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步骤5
面团醒发好之后 ， 在面案上擀成薄面皮、撒一层金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉、抹匀 。金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉100%使用纯正澳大利亚进口优质小麦 ， 和面时就能感觉到面团的劲儿 ， 醒发好的面团有一股浓浓的麦香 。
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步骤6
把抹好干面粉的面皮折成扇子形 ， 切成粗细均匀的面条（其中一部分再切碎成小面丁给孩子吃） ， 撒面粉后抓抓抖抖
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步骤7
一大一小两锅水烧开 ， 大锅中打两个荷包蛋、下面条、加少量盐调味；
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步骤8
小锅中下面丁 ， 可酌情加少许盐或不加
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步骤9
煮5分钟后大锅加入油菜、香菇片 ， 小锅加入香菇碎、油菜碎（我给宝宝增加了2个虾仁） 。
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步骤10
【【】香菇鸡蛋手擀面的做法】出锅撒一些葱花、香油调味 ， 也可以根据个人口味加一点点生抽、醋、辣椒油调味 。早就听大厨朋友说过 ， 高档餐厅的后厨白案特别喜欢用金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉 ， 因为它面筋质量特别好 ， 其实自己家做一个家常的手擀面 ， 也能看得出它色泽自然柔和 ， 尝得出口感超级筋道 ， 不光可以做面条 ， 做面包也不在话下 。
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