#瘦食日记#红椒酿肉，干锅土豆虾，风味虾的做法这几道家常菜的做法
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红椒酿肉
材料：猪肉馅、红椒、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、葱姜、耗油、生抽、白糖、香叶、八角
做法
1、葱姜切成末 ， 准备一个空碗 ， 放入肉馅 ， 加盐、胡椒粉、料酒、耗油搅拌均匀 ， 最后打入一个蛋清搅拌；
2、红椒去籽 ， 从中间切开 ， 搅拌好的肉馅 ， 塞入红椒中；
3、锅中倒底油 ， 下入塞好肉馅的红椒 ， 露肉的面朝下 ， 煎至定型 ， 然后翻面煎至红椒起虎皮 ， 最后放入香叶、八角 ， 倒入适量温水 ， 加白糖 ， 大火烧开转小火 ， 炖10分钟左右 ， 大火收汁 。
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干锅土豆虾
材料：香菜段；虾300克；土豆一个；盐；蒜瓣2个；酱油少许；葱末少许；新鲜红辣椒末
做法
1、虾洗净后去虾线 ， 虾须 。 虾线的去除很简单 ， 从虾的倒数第二节 ， 用牙签挑出即可 ， 虾线就是虾的肠子 ， 里面有很多脏东西 ， 不要吃哈 。 蒜和葱切末
2、将土豆去皮 ， 然后切成小块 ， 可以切的小一些 ， 这样容易煎熟 ， 其实我们还可以切成片 ， 这样更容易熟 ， 比较节省时间
3、锅中烧热油 ， 油可以多一些 ， 待油温六成热时放入虾翻炒 ， 大家尽量使用不粘锅 ， 土豆比较容易粘锅
4、当虾煎至微焦时将虾盛出备用 ， 此时锅中剩余是虾油 ， 锅中留虾油 ， 将土豆放入
5、一面煎至金黄时翻另一面 ， 不断翻炒土豆 ， 直至土豆变软
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风味虾
材料：大虾350克、蒜蓉10克、番茄沙司20克、料酒10毫升、盐少许 。
做法
1. 将大虾剪去虾须后洗净 ， 挑去虾线 。
2. 锅内倒油 ， 油温7分热倒入虾煎制两面变色 。
3. 烹入料酒后出锅 。
4. 另起锅倒入底油 ， 把蒜末倒入爆出香味 ， 加入番茄沙司 ， 炒出香味后加入开水烧开后加入盐调味 。
5. 再把虾回锅收汁后熄火出锅 。
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炒荷包蛋
材料：鸡蛋4个 ， 豆豉1汤匙 ， 青椒3个 ， 小米辣3个 ， 大蒜2粒 ， 生姜少许 ， 酱油1/2汤匙 ， 盐少许 ， 花生油
做法
1、将辣椒洗净 ， 切成段 ， 姜切末 ， 蒜切片 。
2、锅烧热 ， 放油 ， 打入鸡蛋两面煎熟透 。
3、逐一煎好 。
4、把煎好的蛋 ， 切成小块 。
5、锅内放少许油 ， 加入姜蒜、豆豉炒香 。
【#瘦食日记#红椒酿肉，干锅土豆虾，风味虾的做法这几道家常菜的做法】6、放入辣椒 。
7、加入能让辣椒变咸的少许盐 ， 炒香 。
8、放入切好的煎蛋 。
9、放一点酱油翻炒 ， 使鸡蛋滋润入味 。
10、装盘享用 。
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