#吉祥#春天吉祥菜，南宋诗人陆游也爱它
春天万物生长 ， 给人的感觉都是生机勃勃 ， 不少野菜都冒出来了 ， 今天就带大家来认识一种山菜之王 ， 春天吃到它才是真正的完美 。
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它 ， 就是蕨菜 ， 中国人吃蕨的历史极其悠久 。
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蕨菜叶芽、嫩茎营养丰富 ， 富含人体需要的多种维生素 ， 在山间都能见到它的身影 。
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【#吉祥#春天吉祥菜，南宋诗人陆游也爱它】春天是采摘蕨菜的好时机 ， 这时候的蕨菜碧绿如水洗、形色美丽 ， 味道肥实鲜嫩 ， 清香爽口 ， 营养丰富 ， 南宋著名诗人陆游曾赋诗胜赞蕨菜：“蕨芽珍嫩压春蔬” 。
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那蕨菜要怎么吃呢？吃的时候 ， 最简单的操作要先将蕨菜用热水煮一下 ， 然后再用水漂洗4、5道 ， 盖上盖子放置一夜 ， 再把水倒掉进行烹饪 。
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需要注意的是 ， 烹饪时 ， 必须将蕨菜煮熟煮透 。大量的水分渗入 ， 可以减少原蕨苷的含量 。在烹饪时 ， 可加入大蒜 ， 陈醋或者辣椒进行调味 ， 这样可以有利健康 。
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蕨菜 ， 也叫如意菜 ， 吉祥菜等 ， 为凤尾蕨科蕨属的森林植物 ， 是一种味道鲜美 ， 香嫩可口 ， 营养价值高 。
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它可以和腊肉一起炒 ， 还可以直接直接撕开 ， 用蒜蓉和辣椒油一起伴着吃 ， 春天 ， 去山间采摘野菜吧！
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