『粉条』猪肉白菜炖粉条～暖胃家常菜
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食材清单
五花肉 150克红薯粉 80-100克白菜 4-5颗带帮大菜叶葱姜 适量干辣椒 2-3个八角 2-4个花椒 适量生抽 适量料酒 一小勺
烹饪步骤
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步骤1
将主要原材料提前准备好：大白菜叶切好（不必去帮） ， 葱切为段 ， 姜切成片 ， 五花肉切为块状或是切成片也行 ， 我用的是细的圆粉条洗干净就可以了 ， 假如是那种粗的宽粉条最好是提早用热水泡软 。粉条种类繁多 ， 最比较常见的便是红薯粉条啦 ， 这类粉条耐煮 ， 有良好的附味性 ， 能吸收各种各样鲜美汤料的味道而变得柔润爽滑 。
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步骤2
花椒跟八角用小纱布袋包起來扎紧口 ， 那样炖完菜方便拿出来 ， 五花肉加适当生抽酱油腌制进味 。
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步骤3
锅里添适当油 ， 烧热再放五花肉煸炒至两边上色 ， 再放进葱姜进行爆香（喜爱吃辣还可以加一些干辣椒） 。
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步骤4
锅中放足量纯净水 ， 放进洗干净的粉条 ， 调料包 ， 一小勺料酒 ， 末尾加适量酱油 ， 假如喜爱深色还可以再加点老抽调色 ， 大火烧开后转小火炖十五分钟左右 。假如是粗粉条再适度多炖一会儿 。
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步骤5
把切开的白菜叶放进锅中再接着炖大概5分钟 。白菜必须要后放 ， 要不然会煮得很烂丧失口感 。
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步骤6
待汤汁收得差不多了 ， 用筷子把葱、姜、调料包拣出来 ， 要是没有装袋子捡花椒就需要费些時间啦 ， 最终加点盐调味出锅！
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步骤7
装盘！Q弹的粉条吸足了汤汁 ， 浓醇无比 ， 比肉肉美味喔 ， 大白菜味儿同样是非常棒呢！
小贴士
大白菜是国内北方地区的传统蔬菜 ， 营养十分丰富 ， 还可以护肤养颜 ， 促进消化 ， 抗癌防癌 ， 提高免疫力 ， 坊间自古就有“鱼生火 ， 肉生痰 ， 白菜豆腐保平安”的讲法；
大白菜的做法很多：炖、炒、凉拌 ， 今日推荐的这道猪肉白菜炖粉条便是冬日里深受东北人钟爱的一道家常菜 。
【『粉条』猪肉白菜炖粉条～暖胃家常菜】炖煮粉条的通常时间以15-30分钟为宜 ， 实际要看粉条的粗细 ， 时间短了粉条沒有吸足汤汁而口感发硬 ， 时间长了就会炖得酥烂丧失弹性 。
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