江苏龙网

  1. 首页 > 资讯 > 财经 > >

[北京商报]喜茶等茶饮头部品牌涨价，餐饮行业价格策略现两极分化？( 二 )


中国食品产业分析师朱丹蓬表示 ， 后疫情时代是整个中国餐饮行业大分化的节点 。 由此可见 ， 很多头部企业依托其品牌力和综合实力得到了消费红利 。 另外他认为 ， 从茶饮市场来看 ， 奶茶等作为新生代“刚需”的消费品 ， 得到了消费者的追捧 ， 虽然疫情对于企业整个供应链来说有所影响 ， 导致成本上升 ， 但茶饮企业本身毛利较高 ， 企业应更多进行内部消化 。
03
餐饮行业价格策略分化
部分品牌涨价的同时 ， 也有部分品牌选择加大优惠力度 。 北京商报采访人员注意到 ， 不少餐饮企业也想通过优惠措施恢复客流 ， 增加市场占有率 。 以麦当劳为例 ， 近日 ， 麦当劳推出了一款周一会员半价桶 ， 原价81元 ， 售价39元 ， 引发消费者蜂拥而至 。
在朱丹蓬看来 ， 头部企业或者有话语权、有号召权的企业可能会选择涨价 ， 而大多数企业更可能是选择通过优惠力度去抢夺市场 ， 提升市场的占有率 ， 不同的企业有不同的策略 。
北京工商大学经济研究所所长洪涛表示 ， 不同的企业根据自身情况进行价格调整 ， 对于涨价的企业其主要原因在于成本上升 ， 而对于加大优惠力度的企业其主要希望扩大市场占有率 。 从目前来看 ， 仅有部分有自己品牌调性、稳定的消费客群的企业开始行动 。 然而 ， 对于普通品牌来说 ， 盲目涨价并不一定有消费者买单 ， 消费者会根据其价值来衡量 ， 企业需要根据自身创造力去匹配销售价格 。 当然 ， 对于一些比较有特色的品牌涨价消费者也会出现“情绪波动” 。


推荐阅读


上一篇：华尔街见闻@穿越波动周期的风险，如何快速实现个人财富增值？

下一篇：「失业金」过去三周新增逾1600万失业大军 4月非农料将“暗无天日”