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■不要跟风做鸡排了！大叔退休卖鸡架，顾客：零食小菜都有了

跟风做生意是国人的习惯 ， 早些年出一个爆款全国各地开始跟风开店 。黄焖鸡 ， 酸菜鱼 ， 小龙虾 ， 包括鸡排 。
如果进得早收入自然是让人满意 ， 如果进得晚也只能不温不火的经营着 ， 甚至有时候要陷入恶性竞争中 。
王叔退休后在家里一直闲不住 ， 自己也有底气 ， 用自己的积蓄打算开个小餐厅 。一点没让孩子帮忙 ， 就当为自己的老年生活提前做点打算 。
■不要跟风做鸡排了！大叔退休卖鸡架，顾客：零食小菜都有了
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他自己一个人操持 ， 所以就瞄准那些不费事的小吃快餐生意 ， 炸鸡排之类的随处可见的小吃不是没考虑过 ， 但是实在太多了 。每天去街上逛一下 ， 炸鸡店 ， 汉堡店 ， 卤味店 ， 这种小店每天客流量也不是很多 。老板们在店里坐等顾客上门 ， 王叔想如果自己的小店和这些一个样 ， 那和换了个地方养老有什么区别 。
幸好考察期间他发现了手撕鸡架这个小吃 ， 当时就觉得这是个突破口！
■不要跟风做鸡排了！大叔退休卖鸡架，顾客：零食小菜都有了
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首先不费事 ， 有专门的机器可以炸可以烤 ， 自己手艺不好没关系 。半成品腌制好的鸡架直接采购进货 ， 然后放在机器里定时就好 。
再者鸡架成本价很便宜 ， 超市自己零散采购也只是两三元一个 ， 但是做成成品可以卖到10~15元 ， 中间的利润空间很吸引人 。
最后考虑到手撕鸡架的吃法 ， 王叔考察的都爱咪鸡架更是有很多新式口味 ， 薄荷 ， 藤椒 ， 咖喱 ， 香辣 ， 孜然等 ， 在别处吃不到 。
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手撕鸡架小店开起来 ， 不少顾客最开始只当作小吃零食买着解馋 。后来也有不少人当作小菜买回家加餐 。


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