##木耳滑蛋，香辣肉丝，香菇烧鸡腿这几道家常菜的做法
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【##木耳滑蛋，香辣肉丝，香菇烧鸡腿这几道家常菜的做法】木耳滑蛋
材料：虾仁、木耳、鸡蛋、葱、姜、料酒、淀粉、盐；
做法
1.新鲜的大虾从背上剪开去壳 。放上姜片、葱花、料酒、淀粉腌15分钟；木耳泡发、洗净、择好；两个柴鸡蛋 ， 打匀；
2.起锅 ， 放油 ， 倒入鸡蛋；将炒好的鸡蛋盛出；重新起锅 ， 放入油 ， 油热后放入葱花炒香；
3.放入腌好的虾仁 ， 翻炒半分钟；放入木耳继续翻炒 ， 待虾仁变红 ， 倒入原先炒好的鸡蛋 ， 调入适量的盐 。就可以出锅了；
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香辣肉丝
材料：肉300克 青椒2个 香菜适量 干红辣椒 葱 姜 蒜 四川豆瓣酱 盐 生抽 糖 鸡精 淀粉
做法：
1、猪肉切丝 ， 加盐 ， 料酒 ， 鸡精 ， 少许淀粉腌制10分钟 。锅入适量油 ， 将肉丝滑熟控油备用 。
2、辣椒切丝 ， 香菜切段 。葱 ， 姜 ， 蒜切末
3、锅入适量油 ， 下入豆瓣酱炒香 ， 依次加入干辣椒 ， 葱姜末爆香 。再加入肉丝和青椒丝 ， 生抽 ， 糖 ， 鸡精 ， 少量盐大火翻炒 。
4、最后加入香菜和蒜末 ， 炒匀后即可出锅
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香菇烧鸡腿
材料：鸡腿一只、干香菇n朵、胡萝卜半根、干辣椒适量、香叶2片、八角3个、葱姜蒜随意啦；
做法
1.香菇泡软 ， 水留着 ， 在香菇顶上画十字；鸡腿洗干净剁成块儿 ， 沸水中焯一下去沫 。
2.锅里放油 ， 烧至七成热 ， 放干辣椒、香叶、八角、葱姜蒜炒出香味后放入鸡块 ， 炒啊炒 ， 放少许老抽 ， 加些料酒、盐 ， 放香菇、萝卜
3.倒入泡香菇的水 ， 也可加些高汤（如果有的话） ， 没过鸡块即可 。大火煮开 ， 小火焖20分钟左右到汤水快干的时候大火再炒几下 ， 放葱段 ， 出锅
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小炒黑木耳丝
材料：黑木耳、胡萝卜、葱、盐、鸡精、米醋
做法：
1、将黑木耳泡发好 ， 切成丝 ， 将胡萝卜切成丝 ， 将葱切段；
2、炒锅烧热下油 ， 油7成热时下入胡萝卜丝翻炒一会 ， 再下黑木耳丝翻炒1分钟左右撒入盐和鸡精调 ， 适量的淋入一点米醋翻版均匀 ， 撒入葱段 ， 拌匀即可出锅 。
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