看到好多人推荐铸铁锅，彩色的居多，价格都要几千块，想知道这个铸铁锅和中国传统的砂锅区别大么
铸铁锅逼格较高。而且砂锅也好铸铁也好长时间的煮制都没问题。可铸铁可以直接进烤箱。 砂锅没人试过那么做，也不知道会不会炸。。。所以如果进烤箱 还是铸铁会比较可靠。
■网友的回复
这东西和前一段时间流行的大好几千日本烧柴火电饭锅一样，信则优不信则悟~~
■网友的回复
说起来，每个吃货的童年记忆里都有一口烧得黑黑的大锅，大人总是能从里面变出可口的菜肴。
现代专业厨房里总是挂着无数口锅，市场上有那么多种锅，珐琅锅、铸铁锅、平底锅、砂锅……我该如何挑选一口好锅呢？这些锅到底有怎样的差别呢？
▲中华铸铁锅——健康万能锅
铸铁锅号称健康锅！纯铸铁锅可以耐高温，适合各种煎炒烹炸的菜式。
每次炒菜，油脂都会浸润锅底，精心保养后，铸铁锅会越来越好用。只要保持锅内的洁净，就不会发生粘锅。同时，做饭时铁锅会释放微量的铁元素，有一些人认为这对贫血的人有益处。
点击“火腿末炒蚕豆”，查看菜谱
▲最适合菜式：家常炒菜
▲保养方法：
1、永远不用洗涤剂。
2、用完后立即清洗。可用丝瓜络轻轻擦掉略糊的地方。
3、若长时间不用，一定烤干后，涂上一层油。
▲珐琅锅-----不嫌我重我就用美味报答你
珐琅锅给人的感觉首先是色彩鲜艳，然后是特别重，但是这些都不能掩盖它作为优质炖煮锅的光环。
由于加热快，受热均匀，保温时间长，用珐琅锅做菜即便早早改成小火也能保证熟得快。当然慢料理也不会难住它。法国人会用珐琅锅做炖菜，拿锡纸封住锅面，盖好放入烤箱，恒温烹制。5,6个小时端出，那感觉不要太美。
点击“芝士火锅年糕”，查看菜谱
点击“土豆炖牛腩”，查看菜谱
这种锅的优点就是简化了传统先在铁锅炒，后在砂锅里炖的流程。直接一锅搞定。
▲最适合菜式：慢炖无水海鲜、花菇炖牛腩、寿喜烧
▲保养方法：
【看到好多人推荐铸铁锅，彩色的居多，价格都要几千块，想知道这个铸铁锅和中国传统的砂锅区别大么】 1、特别娇气的锅，切记不要大火空烧，容易炸裂。
2、掌握火候，差不多熟了，就关火，利用余热焖熟，过熟水干，锅底易糊。
▲平底锅——轻便灵活
家里如果有大的铸铁锅了，那么可以买一个小的平底锅。小的铸铁平底锅还能放进烤箱
或是一个小的平底不粘锅，每天上班，早起时间不充裕，煎烤早餐很合适，比较轻便，便于拿放。
点击“菠菜烘蛋”，查看菜谱
点击“蛤蜊青酱意面”，查看菜谱
▲最适合菜式：煎鱼、煎牛排、煎鸡蛋、煎饼和炒意面。
▲保养方法：
1、平底不粘锅炒的时候用木铲。洗的时候，不能用钢丝球刮蹭。
2、铸铁平底锅与铸铁锅注意事项相同。
▲砂锅----慢节奏的中国风
自古以来，中国人就广泛使用砂锅。因为砂锅不含有害物质，保温性能好，可以长时间的煲汤或炖煮食物，端上桌以后还能保持汤汁的微微沸腾状态。
但是由于不耐温差变化，容易炸裂，所以更适合慢料理，小火慢炖，最能表现中国风格的悠闲自在。
▲最适合菜式：煲汤、砂锅粥、焖炖菜、煲仔饭。
▲塔吉锅-----值得回味的异域风情
前不久，金城武主演的美食电影《喜欢你》中，周冬雨饰演的厨师用一个非常漂亮的塔吉锅做了一道非常精致的焖乳鸽。你是不是也被那口锅和那道菜迷住了呢？
一个人的时候把米饭焖一下，上面摆上各种肉和菜，用塔吉锅做一餐一人食也是非常美妙的事呢！
▲最适合菜式：什锦煲仔饭、酱焖猪蹄
刚刚开始经营自己的小家，不必追求所有厨具的完备，可以日后随着个人兴趣添加。
锅选好了，美食的出炉也就完成了三分之一啦！
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■网友的回复
好看、逼格高、作用多。
■网友的回复
Le Creuset 的锅好在哪儿？ - 烹饪这种巨贵的珐琅铸铁锅好在哪里啊？我是答案的搬运工~~砂锅比较考验厨艺，资深厨房二十年的麻麻还是经常因为火候没控制好把砂锅煮爆掉~不过就50块钱一个的砂锅，煮爆了再买呗，不过那个红烧肉炖出来真是香啊，口水要滴到屏幕上了。不过铸铁锅看起来很高大上，除了技术上的优点，大概逼格也是值那个价的。
■网友的回复
当然是好看啊……可能密封性也比砂锅好吧。没用过，不知道……
■网友的回复
这种铸铁锅不行吗？才几十块哦！
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