酱香型白酒@茅台酱香型白酒是什么滋味？酱香、酱味到底说的是什么？
优质的酱香型白酒酒友的评价都是十分高的 ， 标准的贵州茅台酱香型白酒 ， 口感具有味醇优美、幽雅细腻、酒体丰满、空杯留香之典雅特色 。
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常听到别人描述优质酱香型白酒的最大的特点就是：酱味十足、酱香浓郁 。 但是 ， 很多人却不太懂什么是酱味 ， 难道是酱油的味道吗？
今天 ， 就来为大家解答一下 。
白酒有很多种香型 ， 而酱香型白酒只是其中的一种香型 ， 它的原料是小麦和高粱 ， 一年一个周期 ， 两次投料、八次发酵、七次馏酒 。
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酱香来源于高粮的多轮次高温发酵产生 ， 与酱油有些许相似 ， 但是 ， 这毕竟是高粱和小麦在反复高温发酵中产生的气味儿 ， 和真正的豆类发酵产生的味道自然有所不同 。
而且不同品质的酱香型白酒其酱香味儿还不尽相同 ， 也因此才有了不同风格、品质的酱香型白酒 。
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在不同人的味蕾作用下能够接收到不同的味觉信号 。 因此 ， 同一款酱香型白酒 ， 不同的人品尝出来的可能有酱味也可能没有 ， 品出来酱味的又会有觉得像豆瓣酱的、有觉得像绿豆酱的 。
总之各不相同 ， 细微之差很多时候无法用言语词字来描述 ， 即便描述了别人也不一定能明白 ， 因此大家就称之为酱味儿 。
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其实酱香型白酒不只是酱味 ， 还有焦糊香味 ， 当然这个焦糊香必须要合适 ， 不能太淡也不能出头 。
而且酱香型白酒入口一定是有一种很厚很醇的感觉 ， 就像是喝浓豆浆一样 ， 酒体的粘稠度比较高 ， 可以在口中滚动诸味层次丰富 ， 入喉后一线到胃 ， 一股伴着酒香的温暖之气 ， 打嗝也有香气 ， 这样的酱香型白酒才算是真正的好酒 。
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酱香型白酒的味道主要就是以酱香、酱味儿（一种类似豆类发酵产生的味道）为主、焦糊香相辅 ， 入口醇厚优雅 ， 回味悠长 ， 持久余香 。
【酱香型白酒@茅台酱香型白酒是什么滋味？酱香、酱味到底说的是什么？】酱香型白酒真的是魅力独特、无穷无尽 ， 口味相比其他香型要重得多 ， 所以基本上酱香型白酒是最难入口的白酒 ， 然而一旦你习惯了这酱味就会发现 ， 再难释怀了 。
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