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『饮食欣风』千万别放这3种调料，不然汤不鲜肉不香，不论炖排骨还是炖肉

最近媳妇爱上了喝汤 ， 所以小编都会在晚饭时炖上一碗汤 。 但是炖完之后 ， 媳妇每次喝一口就不喝了 ， 说味道好奇怪 。 小编不信 ， 也喝了几口 ， 发现味道确实怪异 ， 不仅汤不鲜 ， 连肉都吃着不香 。 虽然每次小编都不服气 ， 说媳妇故意找茬 ， 然后忍着难喝将汤喝完 ， 但是另一方面小编还是会去问问爸妈 ， 要怎么炖汤才能炖好 ， 毕竟爸妈也比较有经验嘛 。
『饮食欣风』千万别放这3种调料，不然汤不鲜肉不香，不论炖排骨还是炖肉
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在问过之后 ， 小编果然发现了问题所在 ， 其实小编炖的汤其他步骤都是没毛病的 ， 问题主要就出在了炖汤的调料上面了 。 小编每次炖汤都会习惯的往汤上面撒上一些十三香 ， 觉得这样炖出来的汤会更加香浓鲜美 ， 但事实却是完全相反的 。 而且其实不只是十三香 ， 还有五香粉、花椒粉都是不能往随便加的 。
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十三香、五香粉其实都还好 ， 对汤的影响不算太过严重 ， 只是加上以后会让炖出来的汤没有鲜味 ， 里面的肉、排骨之类的也会被影响到没有香味 ， 吃起来一股调料的味道 。 而花椒粉的影响就要大得多了 ， 用它炖汤后不经会将汤的鲜味和肉的香味都盖住 ， 而且还会让汤的味道变得奇怪 ， 喝起来根本难以下咽 ， 甚至还会使整锅汤发臭 。
『饮食欣风』千万别放这3种调料，不然汤不鲜肉不香，不论炖排骨还是炖肉
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不过虽然知道了炖排骨或者炖肉不能放这三种调料 ， 但是到底为什么呢？原来是因为十三香和五香粉太杂了 ， 它们都是用一些大料制作而成的 ， 一般都是将那些大料清洗干净后晒干 ， 等大料里面的水分全部晒干后再磨成粉状 ， 然后按照一定的比例将这些调料加到一起 ， 混合均匀 ， 这样就做成了 。
『饮食欣风』千万别放这3种调料，不然汤不鲜肉不香，不论炖排骨还是炖肉
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虽然在一些菜或者一些肉中加入十三香或五香粉能够让菜更加美味 ， 但是炖汤显然并不在这些菜之中 。
炖汤本来要求的就是汤的鲜美和肉的醇香 ， 加上这些调料后就会将这些鲜美醇香盖住 。 而花椒粉就更是如此了 ， 花椒粉如果用在口味比较重的菜肴里面 ， 就会为这道菜添加一份另类的口感 ， 吃起来更加美味爽口 ， 但要是放在炖肉或者炖排骨里面 ， 那它就只会将汤的鲜美破坏 ， 将汤的香醇盖住 ， 喝着只会觉得难喝 。
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所以 ， 如果你要炖汤或者炖排骨 ， 那你最好不要往汤里面加十三香、五香粉或者花椒粉 ， 不然汤炖出来不鲜不咸 ， 完全就像是在喝清水泡调料 ， 不仅不好喝还浪费食材 。
【『饮食欣风』千万别放这3种调料，不然汤不鲜肉不香，不论炖排骨还是炖肉】不过这也不是说这三种调料就是一无是处的 ， 它们放在别的菜中也可以有点睛之笔的效果 ， 只是不适合用来炖汤而已 。


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