有谁在北京的一品佳味学过卤菜吗，咋样呢，都教些啥呢，能给我说一下吗，谢谢。
【有谁在北京的一品佳味学过卤菜吗，咋样呢，都教些啥呢，能给我说一下吗，谢谢。】 木有学过~ 但是卤味大同小异，看自己配料方面的区别和各种秘方料的使用，比如我做的黑鸭，有大概五六种秘方料的添加，秘方料可不是添加剂啊~ 是熬成的酱壮物。
昨晚回答了个问题，说是如何保持卤味颜色的鲜红，那个提问的朋友就是因为当时过于急，没有好好去考察就掏钱学习，最后自己也承认味道不是太好，我感觉这种卤味制品还是多考察考察，看看味道是否符合当地口味。
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