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『ETtoday健康云』泡面抢购一空！专家推“防疫10食材”耐保存


『ETtoday健康云』泡面抢购一空！专家推“防疫10食材”耐保存
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许多人囤货会抢购泡面 。 （图／采访人员徐恺昕摄）
采访人员林妤柔／综合报导
新冠肺炎（COVID-19）疫情日渐严峻 ， 前阵子还出现大卖场抢购一空的状况 。 表示 ， 很多人抢购会先买泡面囤货 ， 常吃对身体并不好 。 她分享防疫期间适合购买的商品 ， 而这些食材都能提升免疫力、又耐保存 ， 烹调得宜 ， 还能顺便在防疫期间达到减脂的效果 。
适合防疫的10种减脂食材
南瓜
南瓜含有丰富的纤维质 ， 可延缓血糖上升 ， 餐食中可将南瓜取代米食为主食 ， 相同的体积 ， 南瓜热量较低 ， 1碗南瓜约等于1/2碗饭的热量 。 此外 ， 南瓜含有维生素A、丰富β胡萝卜素 ， 可维持皮肤、消化道、呼吸道、眼睛与生殖泌尿系统表面的结构 ， 避免病毒入侵 。 南瓜对眼睛、口腔、肠胃的黏膜都有很好的保护作用 。
面条
可选择荞麦面条、义大利面条 ， 而义大利面升糖指数较低、加工程度较低 ， 相当适合防疫期间购买 。
花椰菜
【『ETtoday健康云』泡面抢购一空！专家推“防疫10食材”耐保存】花椰菜属于蔬菜类 ， 体积大 ， 热量低 ， 具有良好的饱足感；此外 ， 花椰菜含有超级抗氧化植化素「萝卜硫素」 ， 具有抗氧化、抗发炎等多种细胞保护的效果 ， 防疫期间 ， 建议每星期吃5份十字花科蔬菜 。 白色、绿色的花椰菜或一些白萝卜也有很好的抗发炎效果 。
『ETtoday健康云』泡面抢购一空！专家推“防疫10食材”耐保存
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花椰菜具良好的抗发炎效果 。 （图／达志／示意图）
大蒜
大蒜中「杨梅素」的含量相当高 ， 「杨梅素」是降血糖非常重要的植物化学物质；大蒜中最为人所知的「蒜素」属于有机硫化物 ， 他被称作「天然抗生素」 ， 能提升免疫细胞的活性 ， 增加免疫细胞杀死外来坏菌的功力 。
柳橙
柳橙中富含果胶 ， 能加速食物通过消化道 ， 帮助脂肪、胆固醇由粪便排除出去 ， 此外 ， 柳橙也含有丰富的维生素C ， 能维持黏膜的完整性 ， 减轻呼吸道黏膜组织受损程度 。
豆鱼蛋肉
豆鱼蛋肉类食物含有丰富蛋白质 ， 蛋白质除了是肌肉合成重要的原料 ， 也是构成白血球和抗体的主要成份 ， 能够维持人体的免疫机能 ， 蛋白质吃不够或是品质不佳 ， 容易造成肌肉流失、免疫力下降 。 可选择真空包装食材 ， 杜绝微生物生长 ， 若放在冷冻库 ， 大概可以保存一到两个月的时间 。
糙米
全谷类含有丰富的维生素B群 ， 维生素B群在体内扮演辅酶的角色 ， 可帮助能量代谢、造血、解毒及抗体的合成 。
『ETtoday健康云』泡面抢购一空！专家推“防疫10食材”耐保存
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全谷类富含维生素B群 。 （图／翻摄自pixabay）
优酪乳／优格
肠道健康与体重控制、免疫功能、防御能力息息相关 ， 人体有超过70%的免疫球蛋白A是由肠道制造 ， 其可与病毒及病原菌结合 ， 抑制细菌及病毒附着于肠道上的细胞时人体造成伤害 。
坚果
坚果含有丰富的维生素E ， 维生素E是体内最重要的抗氧化剂 ， 可保护脂肪酸及脂蛋白避免被氧化、清除自由基 ， 可维持细胞膜的完整及稳定性、预防低密度胆固醇(LDL)阻塞血管 。
姜黄
天然姜黄素有良好的抗氧化能力 ， 能够降低体内总胆固醇(LDL) ， 提高好的胆固醇(HDL) ， 有助于预防心血管疾病；此外 ， 姜黄素可以直接捕捉自由基 ， 帮助人体对抗病毒感染 ， 增强身体的免疫功能 。
除了上述十种食材 ， 孙语霙认为还可以买以下食材：海鲜有丰富的锌 ， 对免疫力也有很好的帮助；罐头像玉米罐头 ， 杀菌过程不会破坏掉其玉米黄素和叶黄素 ， 是不错的选择；豆浆粉不用煮 ， 直接加热水冲泡就可以有一杯豆浆；奶粉保存期限比较长 ， 其营养价值跟鲜奶没有差异 ， 防疫期间相当适合添购 。


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