为啥没有人在煲汤时采用冷凝回流装置
还要冷凝水，空气冷凝管没用。
■网友的回复
冷凝回流对于炖汤来说不是特别实用吧，我想不到为什么一定要让蒸汽回到汤里面，我也不觉得汤锅为什么要尽量少损失蒸汽。一般炖汤的话有一点蒸汽跑掉可以让汤变浓，所以带孔让蒸汽跑出对我来说挺有意义的。可能说避免水蒸气过快流失更恰当。如果冷凝回流，如何控制温度和压强就成了个问题。清理也麻烦，久之则易起诟。如果要让水蒸气留在锅里煲汤，用烤箱+Le Creuset就好了。
■网友的回复
有一种锅是你说的这样，德国双立人的铸铁锅，这样的锅的好处就是，炖得更快，更浓，弄红烧肉，不放水都可以！10几分钟就炖好了，比普通锅1小时还入味
■网友的回复
汽锅鸡就是典型的冷凝回流煲汤的装置
■网友的回复
主要是难洗。
■网友的回复
但是很麻烦啊。而且装置、清洗也变麻烦了。
■网友的回复
在盖子顶上放块冰块或者冷凝剂
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