奶茶涨价了！复工后的第一杯喜茶贵了2块钱，“报复性涨价”真的来了？( 二 )
《中国食品报》从茶叶、牛奶、糖三方面分析了奶茶的成本 。
茶叶：茶青流通率低
受疫情影响 ， 采茶效率大打折扣 。 制茶企业方面 ， 由于受前端市场需求降低 ， 在茶青、茶胚的收购上有所顾虑 。 不过 ， 当前的早春茶非奶茶店用茶主力 ， 前端市场需求量也不如往年大 。
牛奶：价格将持续高位运行
2020年中国乳业由于畜禽产业发展受到疫情冲击 ， 尤其是禽苗、仔畜补栏受到较大影响 ， 疫情过后畜禽产品供给可能普遍出现短缺 。 叠加非洲猪瘟的影响 ， 畜禽产品价格将大概率出现较大增长并在全年较长时间保持高位运行 ， 这也将驱动疫情后及下半年乳制品需求及价格的增长 。
糖：有望重回上升通道
据报道 ， 2月下旬开始 ， 广西、云南产区制糖集团单日销售破万吨的情况时有发生 ， 糖企盈利大幅改善 ， 一致性看好后市 。 进出口政策方面 ， 食糖进口成本不断上涨 ， 另外 ， 巴西新榨季食糖增产预计有限 。 因此新增的食糖供应量有限 。 总体而言 ， 疫情过后 ， 国内糖价有望重回上升通道 。
对于近期内少数茶饮品牌小幅度涨价 ， 有业内人士分析 ，
不只是原料成本上涨的原因 ， 还与物流价格、运营成本上涨、消费力不足等综合因素有关 。
“后疫情时代就是整个行业品牌大分化阶段的开启 ， 我们可以看到 ， 餐饮行业海底捞、西贝在涨价 。 而新中式奶茶这一块 ， 行业头部品牌都在涨价 。
第一个是有涨价的刚需 ， 另外 ， 更关键的是 ， 消费端对于新中式奶茶的青睐和追捧 。
如果没有消费端的需求 ， 供给方是不敢涨价的 。 所以整个供需杠杆在疫情之后发生了变化 ， 疫情让很多中小型奶茶倒闭了 ， 这对于头部企业是利好 ， 所以他们这是借势而为、趁势而为 。 ”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉采访人员 。
当涨价遇上消费券
你还买买买吗
“报复性消费 ， 必定会带来各商家对商品的报复性涨价 ， 现在有政府发放消费券 ， 然后继续报复性消费 。
”赵先生说 。
如今 ， 有南京的消费者表示 ， 虽然价格略涨 ，
但自己摇号抽到餐饮消费券 ， 用支付宝付款直接扣减 ， 感觉反而便宜了许多 。
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微博网友晒出南京餐饮消费券 。
3月以来 ， 不少地区开始发放消费券 ，
似乎一定程度上缓解了涨价和消费之间的矛盾 。
3月2日 ， 山东济南推出了2000万元文旅消费券；3月13日 ， 浙江宁波宣布发放1亿元文化旅游惠民消费券 ， 江苏南京推出3.18亿元消费券 ， 包括餐饮、体育、图书等七大类；3月26日 ， 广西发放第一批价值268元的暖心卡……
据不完全统计 ， 短短一个多月 ， 全国17个省份30多个城市公布将向市民发放消费券 ， 金额超过50亿元 ， 后续加入者络绎不绝 。
“在消费受到抑制的时候 ， 运用消费券的方式能够比较好地带动被抑制的消费需求反弹 ， 或者推动它出现恢复性的增长 。 ”中国首席经济学家论坛理事长、植信投资首席经济学家连平介绍 ， 但他同时也提醒 ，
消费券的应用应该有的放矢 ， 要针对不同行业不同需求 。
你爱的那一杯涨价了吗？
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总监制：苏会志
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