：隆林黑山羊，来自云贵高原的滋补珍品
?羊肉自古以来就是餐桌上的美味佳肴 ， 肉质鲜嫩 ， 富含蛋白质 ， 胆固醇、脂肪的含量又比猪肉、牛肉低 ， 被视为最适宜在秋冬季节享用的温热食物和最佳补品 。既能御风寒 ， 又可补身体 ， 对一般风寒咳嗽、体虚怕冷、病后或产后身体虚亏等虚状有治疗和补益效果 ， 最适宜于冬季食用 ， 故被称为冬令补品 ， 深受人们欢迎 。
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隆林黑山羊是百色市唯一被列入广西和国家畜家禽品种志的山羊 ， 是名副其实的名山羊 ， 德峨、常么、猪场、长发、克长、蛇场等乡的苗族养殖最多 。
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隆林地处云贵高原 ， 典型的喀斯特地貌环境 ， 四季分明 ， 温润多雨 ， 植被茂密 ， 为黑山羊提供良好的养殖环境 。放养在高寒山区的黑山羊 ， 以各种灌木、牧草为食物 ， 从源头上保证了羊肉的绝佳口感 。
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?黑山羊肌肉丰满 ， 胴体中脂肪分布均匀 ， 肉质细嫩鲜美 ， 并且肌纤维细、膻味也比较小 。德峨阿稿屯热情好客的彝族同胞 ， 每当贵客来临 ， 便会从家中的几十头山羊中打（杀）一只 ， 按彝家风味来烹饪 。大家一起围坐在火塘边 ， 吃着鲜美的全羊宴 ， 佐以当地的玉米酒 ， 觥筹交错 ， 欢笑一堂 。
【：隆林黑山羊，来自云贵高原的滋补珍品】（图片来源于网络 ， 版权归原作者所有）
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