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『服务』安全放第一，服务更周细（民生服务不断档①）( 二 )


地处杭州市武林商圈 ， 这家门店一直颇有人气 ， “疫情之前 ， 像周六中午这样的高峰时段都要排队候餐的 ， ”谢益说 ， 如今环顾店内 ， 只有零星几桌顾客被安排隔桌就餐 。
“疫情初期 ， 门店不仅面临堂食无法营业 ， 也面临食材价格上涨、采购不便等难题 。”谢益告诉采访人员 ， “经过商量 ， 我们决定积极拓展送餐服务 。”利用现有可供应的食材 ， 门店精心搭配出三款营养均衡的工作套餐 ， 主动联系疾控中心等防疫单位 ， 提供送餐服务 。“我们的初衷很简单 ， 就是希望一线抗疫工作人员能吃好 ， 价格上基本保本 ， 虽然赚得比之前少 ， 但大家干劲都挺足 。”谢益说 ， 随着企业陆续复工复产 ， 门店又积极对接周边企业 。他粗略估计 ， 像这样的工作套餐 ， 如今每天能送出500余份 。
2月14日外卖平台恢复后 ， 通过街道牵线 ， 门店又跟多家知名外卖平台达成了合作 ， 开展“云配送”服务 ， 实现门店覆盖范围内1小时送餐 ， 确保疫情期间不打烊 。“如今每天的外卖订单已从100份迅速增至800份 ， 基本恢复到往日水平 。”谢益说 。
订单量日益增长 ， 如何确保及时供应 ， 食品安全又该如何保障？谢益说：“现在堂食工作量少 ， 更多人力都集中到了线上订单 ， 员工须持健康码‘绿码’上岗 ， 每日测量3次体温 。不仅如此 ， 门店也分早中晚每天进行3次消毒 。”
说罢 ， 他指着门店内的一面大屏幕 ， 上面实时显示着后厨的工作情况 。谢益告诉采访人员 ， 如今明厨亮灶还被搬上了“云端” ， 通过杭州市的“众食安”平台也能随时查看 。“餐饮制作过程实现可视化 ， 市民能实时监督 ， 也要求我们更加注重规范操作 。”说话间 ， 正巧有外卖小哥前来取餐 ， 只见谢益熟练地为外卖打上封条 ， 为外卖小哥测量体温 ， 又将填写了制作厨师体温等健康信息的“放心卡”装进外卖袋 。
眼下门店正常经营逐步恢复 ， 谢益对未来也充满信心 ， “这段时间 ， 下城区市场监管局的工作人员经常上门对接服务 ， 房东也免去了两个月的房租 。”他笑道 ， “惠企政策这么多 ， 就像吃下一颗‘定心丸’ ， 我们要做的 ， 就是保证食品安全和菜品品质 ， 让市民安心放心 。”
生鲜超市——
商品充足配送忙
米面油货架充足 ， 绿叶菜码放整齐 ， 肉类也管够……骆国美在几家门店转了一圈后 ， 松了口气 。作为青海西宁宁食新心乐超市负责人 ， 他这段时间非常忙碌 。
骆国美说 ， 大年初二 ， 超市出现了峰值销量 。说啥也要保障顾客的需求 ， 协调人力物力 ， 保证货源畅通……宁食新心乐超市迅速反应 。
整个超市开启了高负荷运转状态：财务部开辟绿色支付通道 ， 满足民生和消毒产品的采购需求；生鲜部在保证质量的前提下加大蔬菜水果的采购数量 ， 确保不打烊、不涨价、货源足、保质量……40多家门店逐渐恢复了往日正常的商品陈列 。
“疫情初期 ， 我们共组织面粉45吨、大米60吨、食用油50吨、挂面169箱、方便面1430箱投放市场 ， 每日向市区和州县配送18吨143个品种；同时做好门店的防疫工作 ， 并对到店的每一位顾客进行体温测量和手部消毒 ， 确保员工和消费者的安全 。”骆国美告诉采访人员 。


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