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餐饮■广州餐饮不调涨！且派多种形式“消费券”

近日 ， 部分知名餐饮品牌的部分菜品价格调涨 ， 引起人们关注 。 其中 ， 知名新茶饮品牌喜茶部分奶茶进入到30元时代；海底捞有菜品调涨30% ， 西贝的土豆条炖牛肉、酸菜封缸肉等突破80元/份……
不过 ， 在广州 ， 包括广州酒家(603043,股吧)、点都德、陶陶居、山东老家、探鱼、唐厨等大部分知名餐饮品牌均没有调涨 。 多家餐饮企业还表示 ， 为吸引客流、拉动消费 ， 他们本月起加大力度促销 ， 举办多个优惠活动 ， 向市民们派发“消费券” 。
采访人员发现 ， 广东部分大型餐饮企业以多元拓展、拉动消费的方式来消化成本、增加营收 。
“我们没有调价计划 ， 还加大力度促销 ， 吸引消费 。 ”广州知名餐饮企业广州酒家集团有关负责人告诉采访人员 ， 该集团旗下餐饮店复市以来 ， 采取多种措施 ， 吸引顾客到店消费 。
她举例称 ， 比如该酒家现推出两款特惠套餐 ， 以龙虾为主题 ， 价格控制在1000元左右 。 本月最受市民欢迎的“麻皮乳猪”“无骨爽皮鸡”两款菜式 ， 则以接近成本价进行促销 。 另外 ， 该公司还向所有会员派发20元电子代金券 。
“从4月1日至5月31日期间 ， 我们餐饮店还向集团员工及国资下属企业员工提供全单八折优惠 ， 以拉动内部需求 。 ”上述人士指出 ， 当前餐饮企业确实存在因客流减少而导致成本高、难消化的现象 ， 但该公司通过大力度优惠 ， 吸引更多人来消费的方式解困 。
拥有鹅公村、岭南真味、沙河粉村等品牌的广州耀华集团有关人士也表示 ， 该集团旗下餐饮品牌近期没有对菜品进行调价 ， 部分单品还做特价 。
“我们推出多项促销优惠 ， 比如在官方公众号里向会员不定期派发消费券 ， 满100减30或50 。 ”广州点都德餐饮品牌总经理沈志辉告诉采访人员 ， 疫情以来 ， 该公司派出的“消费券”已过千万元；在疫情期间其外卖还曾推出五折促销价 。
此外 ， 陶陶居、山东老家、唐厨、陈记顺和、探鱼等均表示 ， 近期没有调涨计划 ， 他们大多通过优惠促销 ， 或推新品 ， 或开拓多渠道餐饮业务来“自救” 。
南方日报采访人员 欧志葵
（责任编辑：李显杰 ）


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