[皇之宴]原创 4月最适宜吃的蔬菜，降血压、健胃消食，老人常食防病又延年
4月最适宜吃的蔬菜 ， 降血压、健胃消食 ， 老人常食防病又延年
每年4月前后都是食用野菜的最佳时节 ， 但长得普普通通如同野草一般的荠菜常常被忽视 。 因为小时候住在农村 ， 物资比较匮乏 ， 让我充分认识到了荠菜是一种不可多得的食材 。 春天天气回暖此时采摘的荠菜是一年中最为鲜美的 ， 可以做出五花八门的美食 ， 饺子 ， 包包子 ， 做馄饨 ， 做馅饼 。
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【[皇之宴]原创 4月最适宜吃的蔬菜，降血压、健胃消食，老人常食防病又延年】荠菜虽然看起来不起眼 ， 但是生命力却极其顽强 ， 其嫩茎叶作蔬菜食用 ， 其味清香鲜美 ， 是野菜中的珍品 。 荠菜吃法也很多 ， 在古代荠菜糊古称“百岁羹” ， 清香可口 ， 柔嫩鲜香 ， 风味独特 ， 营养丰富 ， 老人常食既防病又延年 。
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我们在立春所吃的“春卷” ， 其实跟荠菜有很大的渊源 。 在古代人们要在立春这天去郊外野游探春、挖荠菜 ， 用荠菜、肉馅制成“春饼”吃 ， 还以荠菜为主料制成“春盘”作为节礼互相馈赠 ， 有“盘装荠菜迎春饼”之说 。
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荠菜做的春饼味道清香 ， 鲜嫩可口 ， 做法也非常简单 。 荠菜择洗干净 ， 开水锅里滴几滴油再加少许盐 ， 将荠菜用沸水绰烫一下 ， 攥干水分后 ， 切成碎末 。 荠菜里打入3个鸡蛋 ， 再加入切碎的葱、加适量盐 。 搅拌均匀 。 平底锅里加油烧热 ， 倒入荠菜鸡蛋液 。 一面煎熟后翻面煎至金黄色即可 。
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荠菜食用方法多种多样 ， 其营养价值更高 ， 不但可以起到降血压、健胃消食、疏通肠胃的作用 ， 还具有强筋健骨、明目养肝、润肺和中之用 ， 是清明前后最适宜吃的蔬菜之一 。
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“春食荠菜赛仙丹” ， 那美妙的滋味简直妙不可言 。 这种美味是一生都难以忘怀的!（欢迎评论转发哦）
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