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「烧油」精选几道菜肴送给你，汤汁鲜美，菜香不腻，有空试试吧

番茄牛腩
「烧油」精选几道菜肴送给你，汤汁鲜美，菜香不腻，有空试试吧
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制作方法：1. 牛腩、番茄分别洗净切块备用 。
2. 起锅烧油 ， 油七成热 ， 放入花椒煸香后捞出 ， 将牛腩、生姜、八角下锅翻炒至牛肉变色 ， 加料酒 ， 加饮用水没过牛肉烧开 。
3. 撇去浮沫 ， 大火烧10分钟后 ， 连肉带汤倒入压力锅内压30分钟至牛肉软烂 。
4. 将炖至软烂的牛肉放到砂锅内 ， 加番茄块、生抽、番茄酱炖10分钟 ， 加盐调味大火收汁至浓稠即可 。
肉卷墩
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材料：豆皮、青椒、胡萝卜、瘦肉
做法:1.青椒切丝 ， 入沸水锅中 ， 加盐煮熟后 ， 捞出备用 。
2.胡萝卜切丝 ， 入沸水锅中 ， 加盐煮熟后 ， 捞出备用 。
3.瘦肉切成丝 ， 入油锅中爆炒至断生后 ， 倒出备用 。
4.用豆皮把所有丝都卷好 。
5.豆皮卷切块 ， 粘上干淀粉 。
6.起锅烧油 ， 放入粘好淀粉的豆皮卷 ， 炸至金黄色即可 。
香菇烧山药
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材料：山药250克、香菇200克、葱1根、面粉1汤匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、食盐3克、花生油2汤匙
做法1.山药去皮 ， 洗净切块
2.香菇入大碗 ， 加水和面粉 ， 朝一个方向打圈 ， 洗净表皮污垢 ， 再用水清洗干净
3.在香菇后背打十字刀 ， 大葱斜切成段
4.准备好一碗盐水 ， 山药去皮切段后 ， 放入
5.炒锅烧热 ， 放油 ， 油热后放大葱 ， 用小火煎香
6.放香菇块 ， 稍微炒出香气
7.放山药 ， 调入酱油和蚝油翻炒均匀
8.往锅里注入200ml清水（鲜汤更好） ， 中火煮开 ， 加盖子 ， 转小火烧20分钟至山药熟透
9.尝试下 ， 是否需要再放盐 ， 收到汁水浓稠能粘在食材上 ， 即可
辣炒肉片
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做法1、红青尖椒切圈 ， 五花肉切片 ， 姜、蒜头、大蒜切好备用 。
2、锅中少许油放入肉片煸炒 ， 至肥脂呈透明色 ， 边缘微微焦黄 ， 不要把肉炒得太过火 ， 免得口感发硬 。
3、倒入生抽、老抽和料酒 ， 翻炒 。
4、将肉铲到一边 ， 爆香姜、蒜头和大蒜白色部份 。
5、最后放入红、青尖椒翻炒 ， 盐和鸡精调味 ， 即可 。
香油酸辣茄子
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材料：茄子、红辣椒、香油、大蒜、花生油、生抽、醋、花椒粒、白糖、盐、小葱
做法：1.茄子对半切开 ， 放入蒸锅 ， 蒸透 。
2.大蒜切粒 ， 香葱切断 ， 辣椒切断 。
3.调料汁：白糖、生抽、香油、盐、醋拌匀 。
4.茄子撕成条 ， 放入碗中 ， 放上蒜粒 。
【「烧油」精选几道菜肴送给你，汤汁鲜美，菜香不腻，有空试试吧】5.起锅烧油 ， 放入花椒粒、香葱、辣椒炸香 ， 浇在蒜粒上 ， 淋上料汁即可 。


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