：美食精选：肉丝黄花菜，蒜苔炒牛肉，烤黑椒雪花牛肋骨，石盘烤鱼
俗话说的好 ， 人是铁饭是钢 ， 一顿不吃饿得慌 ， 中国美食源远流长 ， 光主菜系就分八大菜系 ， 每个菜系都有不同的做法 ， 中国无疑是美食界的巨人 。小编算是一个标准的吃货 ， 吃完以后还会学着做 ， 做好以后把菜谱分享给大家 ， 希望大家喜欢 。如果喜欢美食 ， 喜欢做菜的朋友请关注我 。接下来就让小编为大家带来精心推荐中华美食
文章图片
文章图片
肉丝黄花菜
材料：干黄花菜适量200克、瘦猪肉丝适量50克、葱适量、姜适量、小辣椒适量、花椒粉1/2小匙、盐1小匙、生抽2大匙、老抽1/2匙、清汤1小碗；
做法
1.黄花菜用温水泡1小时后 ， 淋干水分待用；葱、姜、小辣椒切碎待用；
2.炒锅倒豆油 ， 等油烧开后 ， 下肉丝、葱、姜、小辣椒炒香肉；
3.加花椒粉；炒出香味后放泡好的黄花菜翻炒 ， 倒入清汤；
4.开盖烧制10分钟 ， 继续翻炒；直到锅内的水分烧干 ， 加调味料；即可出锅
文章图片
文章图片
蒜苔炒牛肉
材料：牛肉、蒜薹、青椒（美人椒）、干红辣椒、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、生粉；
做法
1.蒜薹切丁 ， 牛肉切小块腌制 ， 青椒切圈 ， 干辣椒切段 。切好蒜末、姜丝备用 。
2.腌肉：胡椒粉、生抽适量 ， 生粉少量腌制 。
3.热锅放入适量油（稍多一些） ， 放蒜末姜丝小火爆香 ， 加入腌制好的肉 ， 放少量料酒 ， 翻炒至变色9成熟捞起 。
4.在剩余的油中放入青椒和干红辣椒 ， 放蒜苔爆炒 ， 大火翻炒一会儿放入牛肉 ， 爆炒 。
5.加入适量生抽翻炒 ， 炒得差不多时放老抽上色 ， 最后放味精提味
文章图片
文章图片
烤黑椒雪花牛肋骨
材料：
【：美食精选：肉丝黄花菜，蒜苔炒牛肉，烤黑椒雪花牛肋骨，石盘烤鱼】原料：雪花牛肋骨750克 ， 白萝卜丝、广红萝卜丝150克 ， 姜片、葱节各少许 。
调料：香料（八角、山柰、桂皮、小茴等）、黑椒汁、盐、味精各适量 。
做法：
1、将牛肋骨取净肉（肋骨汆水后摆盘里待用） ， 纳盆加姜片、葱节和香料腌渍5小时后 ， 取出来放烤炉内烤10分钟至熟 ， 改成块放到盘中肋骨上 。
2、净锅放黑椒汁烧开 ， 调好味便淋在牛肉片上面 ， 另在盘边摆拌了味的萝卜丝 ， 即成 。
文章图片
文章图片
石盘烤鱼
原料：
鲤鱼1条（约1500克） ， 豆花1200克 ， 泡辣椒节50克 ， 姜片、蒜片、葱节、鱼香菜各少许 。
调料：
豆瓣40克 ， 香辣酱40克 ， 孜然粉30克 ， 辣椒面50克 ， 花椒面10克 ， 姜葱汁、盐、料酒、五香粉、味精、鸡精、白糖、鲜汤、熟菜油各适量 。
制作：1.把鲤鱼宰杀治净后 ， 在鱼身两面剞一字花刀 ， 并从腹部进刀 ， 将其剖成脊背相连的两半 ， 然后用盐、姜葱汁、料酒腌渍入味 。
2.炒锅注入熟菜油烧至七成热 ， 把鲤鱼摊平 ， 摆放在漏勺里 ， 再放入油锅内 ， 炸至表面色呈金黄且酥脆时 ， 捞来沥油 ， 摆放在石盘里 ， 然后放入掰成大砣的豆花 。3.锅留底油 ， 投入姜片、蒜片、葱节爆香后 ， 下入泡辣椒节、豆瓣、香辣酱、孜然粉和五香粉炒香出色 ， 掺入少量鲜汤烧沸后 ， 调入盐、味精、鸡精、白糖熬出味 ， 出锅浇在盘中鱼身上 ， 撒上花椒面、辣椒面 ， 淋上滚烫的热油激香 ， 撒些鱼香菜即成 。
推荐阅读
- 中国新闻网：中国四座“世界美食之都”相聚“云端” 发布“扬州倡议”
- ##天津七大美食小吃！
- ：美食推荐：富贵圆蹄、香素咕老肉、莲子排骨汤制作方法
- @美食推荐：麻辣牛腩面，青菜肉丝伊面，排骨汤粉，清汤小面
- ■美食推荐：私房东坡肉、鱼香山豆角、清炒番薯叶制作方法
- 街边摊@夜市中的街边美食，谁能来承包你的胃，快来看一看谁获胜
- 「你离不开的美食」东北特产层出不穷，这6种才是东北经典美食，选一样带回家吧
- ：美食推荐：乡镇烧土鹅、蛋酥香蕉卷、沙茶鸡制作方法
- 『美食与时尚生活』日本高级餐厅使用指南，预订点餐这样最得体，吃货们快来学学
- 『美食情报社』教你做饭店调味油，在家吃出饭店的味道