韭菜@春分来临，这个“春季第一菜”别忘记吃，3元钱一斤，鲜美又滋补
本期导读：春分来临 ， 这个“春季第一菜”别忘记吃 ， 3元钱一斤 ， 鲜美又滋补
亲爱的：你喜欢吃黄豆芽还是绿豆芽？黄豆芽就是上面有一颗豆豆的这种 ， 讨厌咀嚼的人觉得很麻烦 ， 喜欢咀嚼的人觉得很香 。有一次小孩去骑脚踏车 ， 回程的路上肚子饿了 ， 本来提议要让他们吃点东西垫垫肚子 ， 但是他们却断然拒绝 ， 直说：我们要回家吃豆芽菜!!!哈哈 ， 从来不知道豆芽菜这么有魅力啊！豆芽菜在炒的过程中会大量出水 ， 所以炒的过程全不用加水 ， 不然就变成豆芽菜汤……(昏
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春分时节之后 ， 气候温和 ， 雨水充沛 ， 阳光明媚 ， 许多植物也在悄悄生长 ， 荠菜、春笋、豆苗再有鲜嫩嫩的韭菜 ， 全部都是早春时节需要品味的美味 。因此被称作“春天第一菜”的韭菜 ， 立春过后就早已悄悄地上市 ， 这几天的农贸市场上 ， 基本上每个摊子都是有卖 ， 老板时不时的吆喝着“头刀紫根韭菜 ， 鲜着呢 ， 3块钱1斤 ， 买1把回家吧！”大家便竞相买上1把 ， 回家或炒着吃或包水饺 ， 品味春天美丽大自然带给大家的鲜美味道 。
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春天的韭菜更为鲜嫩可口 ， “春食则香 ， 夏食则臭” ， 春天同样是食用韭菜的最好季节 。当然不仅仅是因为美味 ， 春天阳气升高 ， 韭菜性温 ， 能够维护保养身体内的阳气 ， 韭菜独具特色的香味儿是其富含的硫化物产生 ， 有一定的消炎抑菌作用 ， 相对于如今乍暖还寒的天气 ， 非常容易感冒 ， 多吃点韭菜能够增强免疫力 ， 进而防范感冒 。
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此外韭菜还被称作“洗肠草” ， 富含很多的维生素和粗纤维 ， 能够促使胃肠蠕动 ， 清理胃肠 ， 清除身体内废弃物 ， 预防大便干燥 ， 使人体更健康 。“时不时不食 ， 顺时而食” ， 在这雨水充足的季节 ， 您必须要品味春韭的滋味 。
【黄豆芽炒韭菜】
材料(2人份)：
黄豆芽((手抓两把))、韭菜(5-6支)、盐(少许)、油(少许)
制作：
黄豆芽挑去根部((顺便检查有没有臭掉的黄豆芽))挑完脖子很酸吧！有没有觉得很对不起铁板烧师傅？
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挑好后放入水盆清洗
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韭菜清洗 ， 折成小段((用折的可以感觉出根部是否变老 ， 过老的部分舍弃))
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热锅 ， 加油 ， 火调小一点 ，
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调成中小火 ， 放黄豆芽 ， 铺平((炒的过程中都不要加水哦 ， 豆芽会自己出水))
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