「食客斋」青椒回锅肉，上汤娃娃菜，凉拌剁椒皮蛋这几道家常菜的做法
青椒回锅肉
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食材：青椒、五花肉、蒜苗、大蒜、生姜、豆瓣酱、生抽、老抽、鸡精、豆豉
制作过程：
1、五花肉冷水下锅 ， 加葱姜、料酒煮15分钟；
2、切成薄片 ， 下油锅煸出油脂；
3、加入生蒜、姜片、豆豉、豆瓣酱炒香；
4、加入青椒、蒜白、生抽、酱油、一勺鸡精 ， 翻炒均匀；
5、最后放入蒜苗 ， 翻炒均匀即可 。
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上汤娃娃菜
材料：娃娃菜适量 蛤蜊 适量 粉丝 适量 牛奶 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 鸡精 适量 香油 适量
做法：
1.娃娃菜切成长条 ， 鸡蛋搅匀 ， 粉丝洗净浸泡备用 。
2.蛤蜊清洗干净煮开 ， 煮好的蛤蜊剥肉 ， 用汤清洗几遍后 ， 将汤澄清备用
3.热油锅 ， 炸鸡蛋 ， 油多些 ， 鸡蛋倒入快速搅拌 ， 呈条状
4.将油倒出 ， 锅中放入鸡蛋 ， 倒入蛤汤 ， 倒入小半碗牛奶 ， 至汤色乳白状 ， 放入娃娃菜烧开
5.放入粉丝一烫即可关火 ， 放适量盐、鸡精、香油 ， 盛出即可
凉拌剁椒团圆皮蛋
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主料：
皮蛋(4个)
调料：
剁椒 ， 芝麻 ， 蒜 ， 醋 ， 生抽 ， 葱 ， 麻油 ， 糖 ， 鸡精(全部适量即可)
做法：
1、准备材料 。
2、皮蛋剥去壳洗净 。
3、将皮蛋放在手心 ， 用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣 。 或者刀沾水切开 。
4、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣 ， 醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在皮蛋上即可 。
西红柿鸡蛋凉面
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食材：面条、西红柿、鸡蛋
做法：
1、碗中打入2个鸡蛋 ， 打散 ， 下锅炒成蛋花；
2、锅留余油 ， 倒入葱花 ， 炒出香味 ， 倒入西红柿炒出汤汁；
3、倒入1勺食盐、半勺白糖 ， 再放入鸡蛋 ， 翻炒均匀；
4、起锅烧水 ， 大火烧开 ， 放入面条 ， 用筷子拨散 ， 煮熟捞出过凉 ， 控干水分；
【「食客斋」青椒回锅肉，上汤娃娃菜，凉拌剁椒皮蛋这几道家常菜的做法】5、面条倒入碗中 ， 浇上料汁 ， 摆上黄瓜即可 。
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