『海底捞』报复性消费没来，报复性涨价到了? 海底捞就涨价发表道歉声明( 二 )

2026-01-15

不少网民表示，虽然涨价短期内能给企业带来利润，但如果涨幅不合理，这种把成本压力转嫁给消费者的做法反而可能赶跑“用脚投票”的消费者。堂食刚刚放开，部分餐饮企业即刻涨价，难免让消费者难以接受。那么，餐饮企业“自救”靠涨价行不行？
首都经济贸易大学教授、中国社科院私营企业研究中心研究员蒋泽中认为，随着企业复工复产，市场消费会产生反弹，这正是企业提高品牌知名度和顾客忠诚度的好时机，涨价明显会损害消费者的消费热情和品牌认同度。
部分餐饮企业打折降价或保持原价的案例也印证了这一观点。河南本土火锅品牌巴奴毛肚火锅相关负责人告诉记者，尽管近来生意不错，该品牌也没有涨价。同时，肯德基推出了30元咖啡月卡；麦当劳推出了一款周一会员半价桶，原价81元，售价39元。
业内专家分析表示，涨价是一把双刃剑，餐饮业还得提高自身抗打击能力，合理消化压力，开展自救才是长远之道。一些餐饮企业与其在涨价上动脑筋，应在创新产品和经营方式以及持续优化服务上多下功夫。

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