『』香酥松软的糖烧饼，比卖的还好吃，掌握几个要点，轻松搞定！( 二 )
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把大面片卷起来 ， 分成小剂子 。我做的每个有大约60克重 ， 这个随意 ， 做多大的谁都可以 。
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把每个小面剂子两头的切口收严 ， 然后下按成小饼状 。
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接下来包糖馅 。糖和面粉用2:1的比例混合 ， 这样烙饼的时候糖馅不会外流 ， 每一个剂子擀饼 ， 放入糖馅饱 ， 收口捏严 。
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包好糖馅后收口向下放置 ， 再擀成椭圆形的饼状 。擀好的饼不要着急就烙 ， 盖好 ， 饧发20分钟 。
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饧好的面饼轻飘飘的 ， 锅放油 ， 放入小饼中火烙 ， 两面翻动 ， 烙制金黄鼓起就可以 。这个饼烙的时候推荐多放点油 ， 这样的成品 ， 热的时候外皮会酥脆掉渣 ， 冷了很软 ， 特别香 。
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小贴士：
【『』香酥松软的糖烧饼，比卖的还好吃，掌握几个要点，轻松搞定！】油酥的做法很多人用凉油和面粉搅拌 ， 这也是可以的 ， 但是没有用烧沸的油烫过的面粉做的油酥香 ， 烫过的面粉做油酥 ， 味道香 ， 而且更愿意起层 。一般面粉和油的比例是1:1这样调兑就可以 。所以 ， 虽然得烧油 ， 费点事 ， 但效果是不一样的 。
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