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■凤梨酥独家做法，菠萝不要切碎，教你一招，这样做馅料更简单好吃

■凤梨酥独家做法，菠萝不要切碎，教你一招，这样做馅料更简单好吃
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做法：
1 ， 准备好一个菠萝去皮后擦成细丝 ， 用擦土豆丝的工具就可以
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2 ， 擦好之后用过滤网过滤出菠萝汁 ， 过滤后的果肉是500克 ， 果汁是31克
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3 ， 起锅放入菠萝果肉 ， 小火不停的翻炒 ， 炒出多余的水分 ， 水分变少的时候要加入40克的冰糖 ， 1克食盐 ， 看不到水分的时候加入80克的麦芽糖 ， 最后加入10克的黄油黄油融化后和果肉融合在一起即可关火出锅
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4 ， 出锅后均匀的摊平加速晾凉
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5 ， 晾凉之后团成大小均匀的小剂子 ， 放入冰箱冷冻 ， 包馅的时候更好包
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6 ， 大碗中加入低筋面粉100克 ， 全脂奶粉20克 ， 糖粉20克 ， 食盐1克混合均匀 ， 在倒入软化好的黄油80克搅拌 ， 黄油和面粉融合在一起加入30克的蛋液 ， 分两次加入到面粉中 ， 第一次搅匀后再加入下一次
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7 ， 搅拌均匀揉成团之后分成大小均匀的小剂子每一个大约17克 ， 放入冰箱冷藏半个小时
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8 ， 取出面挤包裹上菠萝馅料 ， 再放入烤盘的模具上按压平整 ， 放入提前预热好的烤箱180度烤20分钟
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9 ， 出锅后拿去模具非常简单好吃的凤梨酥就做好了
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