『好客山东』没有这一点“鲜”，山东人都吃不下饭！( 二 )
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或是做成韭菜盒子 ， 鲜美的汤汁被锁在喷香微脆的面皮里 ， 轻咬一口 ， 鲜香四溢 ， 想想就让人忍不住要买把韭菜做一顿来尝尝 。
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山东人还会将韭菜与海鲜搭配 ， 韭菜炒海肠、炒蛏子 ， 鲜上加鲜；或是与各种鱼肉搭配制成鲜美的鱼水饺 ， 总之 ， 山东春日的鲜 ， 离不开这抹淡淡的青绿 。
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春笋
自南北上而来的一口鲜
本来 ， 北方对春笋没有太多执念 。 山东气候偏干 ， 产的竹笋多是粗壮的品种 ， 略带涩味 ， 虽也是餐桌上的一道美味 ， 但并不是很出名 。 但得益于发达的物流 ， 山东在春天也能品尝到鲜嫩的江南竹笋了！
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品尝过鲜美的春笋 ， 便再也忘不掉 ， 每年春天也多了些惦记 。 带有山东味儿的油焖笋也在各家小厨房里频繁登场 ， 无论是搭配鲜美紧实的扇贝柱 ， 还是浓郁的酱汁 ， 江南的笋鲜与山东的咸鲜融合的堪称完美！
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山东春日的鲜 ， 不只藏在蔬菜中 。 在依山傍海的胶东半岛 ， 以及有大运河涵养的各个水城中的 ， 海之鲜与河之鲜 ， 也不能错过 。
原汁原味的小海鲜
若说秋冬吃海鲜 ， 是为了感受那口带有丰厚油脂的肥美之鲜 ， 那春天的这口鲜 ， 则是原汁原味的鲜美了 。 春季的小海鲜 ， 把自身的鲜放大到了极致！
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胶东海滨小城的人们不会放过适合赶海的日子 ， 或亲自去挖几桶 ， 或是从渔民那里买上一袋刚打上岸的小海鲜 ， 春日是一定要尝尝海鲜的 。
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蛤蜊、蛏子、海螺、扇贝 ， 不用说 ， 自然是清煮、清蒸最妙 ， 原汁原味 ， 边吮吸着小海鲜自带的汤汁 ， 边把白净的肉吃到嘴里 ， 只觉得大海的味道溢满唇齿 ， 简直鲜掉眉毛！
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随着气温回升 ， 凉菜也逐渐重返山东人的餐桌 。 将新鲜的毛蛤蜊、扇贝与鲜嫩的菠菜、粉丝、蒜末拌在一起 ， 淋上酱油、姜汁 ， 加一点芥末油 ， 微微辛辣的口感与海的清香 ， 清爽的直冲头顶 。
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