「」2只茄子，烧出春天普罗旺斯的味道
#我眼中春天# 特别喜欢普罗旺斯 ， 随处可见这种鲜花锦簇的景象 ， 仿佛自己就是置身于一片花的海洋 。走在普罗旺斯古老的街道上 ， 还可以见到许多当地的老人坐在街口 ， 演奏着一首轻松愉悦的歌曲 ， 可以让自己繁杂的思绪瞬间消失不见……#春季美食大赛#美食品鉴官# @头条美食联盟 @头条美食
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寻着感官的味道 ， 今天给大家介绍一道餐桌上的普罗旺斯 。
食材：
茄子2条 ， 青红黄椒各一个 ， 小香葱50g ， 大蒜头一朵 ， 牛肉100g ， 香菜50g；
步骤：
1 ， 茄子建议选用长茄 ， 不是很细的那种 ， 切片 ， 入油锅炸一下捞出；
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2 ， 炸好的茄子加酱油、盐、鸡精、糖 ， 再加入一些水烧至入味 ， 再加入湿淀粉勾芡；
3 ， 牛肉剁成肉糜 ， 热油下锅翻炒 ， 加入盐、生抽、老抽、糖、胡椒粉调味 ， 盛出备用；
4 ， 青红黄椒分别切末备用
【「」2只茄子，烧出春天普罗旺斯的味道】5 ， 香葱、大蒜头 ， 香菜切末备用
6 ， 烧好的茄子装入盘中 ， 上面依次摆上青红黄椒末、香菜末、蒜末、炒好的牛肉末、香葱末；
7 ， 装盘完成了 ， 是不是一道美丽的普罗旺斯花园呢
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烧好的茄子口感绵软 ， 入口即化 ， 特别容易入味 ， 这么好的食材 ， 这么美的菜肴 ， 赶紧做起来吧
茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等 。茄子性寒 ， 味甘 ， 入脾、胃、大肠经 ， 具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效 ， 适用于肠风入血、热毒疮痈、皮肤溃疡等 。茄子含黄酮类化合物 ， 具抗氧化功能 ， 可防止细胞癌变 ， 同时也能降低血液中胆固醇含量 ， 预防动脉硬化 ， 可调节高血压 ， 保护心脏 。紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大 。茄子适宜发热、咯血、便秘、高血压、动脉硬化、坏血病、眼底出血、皮肤紫斑症等容易内出血的人食用 。
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