冷水：烙饼时，用热水和面还是用冷水？很多人第1步就错了，难怪饼硬不好吃( 二 )
酱香浓郁的万能酱料 ， 不仅可以做猪肉 ， 还能做牛、羊、鸡肉等 ， 轻松搞定一切肉类食材 。
食材
五花肉 / 洋葱 / 万能烧烤酱
青红彩椒 / 孜然粉 / 辣椒面
做法
1、食材处理：五花肉洗净 ， 皮立起来 ， 顶刀切大片 。
大厨有2个妙招：
一是将肉放入冰箱冷冻一会变硬 ， 再切 。
二是选择一把快一点的刀 ， 软肉照样切大块 。
【冷水：烙饼时，用热水和面还是用冷水？很多人第1步就错了，难怪饼硬不好吃】2、调制烧烤酱：取一只容器 ， 加入1勺海鲜酱 ， 1勺甜面酱 ， 1勺蚝油 ， 1勺孜然粉 ， 半勺辣椒粉 ， 1勺料酒 ， 1勺酱油 ， 充分拌匀即可 。
3、腌渍：将五花肉中加入1勺烧烤酱 ， 少许盐 ， 充分拌匀 ， 腌渍10~15分钟 。
腌渍肉不需要打水 ， 因为咱们是做烧烤 ， 水分少才能出现干香的口感 。
4 、平底锅烧至冒烟 ， 不加油直接将腌好的五花肉下入锅中 ， 用筷子快速打散 ， 中小火让油脂溢出 ， 双面烤制焦香即可 。
如果想要滋味更足 ， 煎香后可按照个人口感补充一些烧烤酱 。
5、下入洋葱块 ， 中小火略煎之后改小火 ， 将洋葱煎烤透 ， 让香味充分激发出来 ， 再补充少许酱料即可 。
6、临出锅 ， 加入适量孜然粉、辣椒面 ， 稍加烤制 。最后加入青红彩椒搭配颜色即可完成~不管是拌饭还是下酒 ， 都是绝搭 。
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