#烟火#“烟火”户部巷，苏醒的武汉等您来“过早”｜草地·神州风物
户部巷的行道树已经绿满枝头 ， 春意盎然 。年轻人穿着家居服打羽毛球 ， 老人们戴着口罩在弄堂里踱步 ， 街坊们偶尔聚在一起“咵咵天” ， 还有人拖着行李箱匆忙返回 ， 热干面的香味也在小巷里飘散……
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4月8日 ， 户部巷人员已有不少人员进出 。本文图片均为新华每日电讯采访人员皮曙初摄
武汉烟火味 ， 最浓户部巷 。8日零时起 ， 武汉市解除离汉离鄂通道管控措施 ， 城市正在重回正常轨道 。采访人员连日里来到户部巷 ， 试图从这条百年小巷里 ， 探访过去两个多月里究竟经历了什么 ， 触摸武汉正在重生的烟火气息 。
过早户部巷
“你们搞么斯啊 ， 不要拍照 。”大概是误以为采访人员要曝光 ， 老陈喊起来 ， 隔着窗子都能感觉出他的怒气 。
3月底 ， 采访人员来到户部巷 。
3月28日 ， 居民在武汉市武昌区中华路街户部巷里行走 。
户部巷广福坊 ， 狭窄曲折 ， 挂着“武汉热干面”招牌的小店里热气腾腾 ， 老陈正忙着煮面 ， 一大团煮好的面条摆在案板上 ， 冒着热气 。摊开、抖散、抹油、再摊开……一旁的电扇呼呼地吹着风 ， 老陈的额头还是渗出细细的汗珠 。
“这个叫作掸面 ， 掸完晾冷 。吃的时候只需用水焯一下 ， 更劲道、不松散 。”老陈的女儿圆圆介绍 。这两天 ， 越来越多的老顾客吵吵着“换口味 ， 想吃热干面” 。他们一家就“偷偷”地开了张 ， 还特意网购包装袋、封装机 ， 做起网上销售 。
“煮这么多 ， 卖得完吗？”
“我们家做热干面十几年 ， 整条街上的人都爱吃 。”老陈的女儿一边把芝麻酱、卤水、萝卜丁、酸豆角进行打包 ， 一边说 。她手脚利索 ， 话语间充满着武汉女孩的爽朗 。
过早 ， 来一碗香气四溢的热干面 ， 是这座城市最具烟火气息的一面 。
“过早户部巷 ， 宵夜吉庆街” 。说到武汉的烟火气 ， 不能不说户部巷 。
武汉人将吃早餐称之为“过早” 。一个“过”字 ， 很有气势 ， 就像“过年”“过节”一样 ， 隆重而富有仪式感 。他们将早餐“过”得花样百出、名目繁多：汤包、豆皮、油香、面窝、热干面、欢喜坨、锅贴饺、糯米鸡、炒豆丝、糊汤粉……一顿早餐 ， 可以吃出上百种花样 。
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图源：武汉吃货
但是 ， 武汉人过早又是不讲究、很草率的 。早晨出门 ， 随便找上一家路边摊 ， 往凳子上一坐 ， 高喊一声：“老板 ， 来碗热干面 。”一顿早餐就算对付了 。有的人坐也不坐 ， 拎上两个面窝、一碗米粉 ， 便匆匆赶路 ， 边走边吃 。
所以 ， 武汉满大街都是过早的摊子 ， 门面不大 ， 两三口大锅 ， 或煮或炸 ， 或蒸或煎 ， 再摆几张小桌 ， 放上酱醋佐料 ， 甚至路边随意摆上几把凳子 ， 就算是一家早餐店了 。每天从清晨四五点钟直至上午九十点 ， 家家门前川流不息 。
在武汉 ， 以早餐特色小吃闻名的 ， 当数户部巷 。
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