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『晶姐厨房』精选美食：香菇油面筋、砂锅草鱼、芹菜叶炒鸡蛋、草莓山药的做法( 二 )


3、鱼头去掉以后 ， 切成厚一点的鱼块 ， 装在大一点的盆子里 ， 放入葱片和姜片、料酒、适量的盐 ， 搅拌均匀以后 ， 腌制20分钟 。
4、准备一个洋葱 ， 去皮以后切成丝 ， 铺在砂锅底部 ， 再放一点姜片和蒜瓣 。
5、准备一点鱼豆腐 ， 用刀将每块豆腐从中间分成两半 ， 切好后 ， 也铺在砂锅里 。
6、准备几个红椒 ， 去籽后 ， 切成小丁备用 。 另准备一个小碗 ， 放入生抽、料酒、一点老抽上色、花椒粉、胡椒粉 ， 少来点白糖 ， 搅拌均匀 ， 料汁就调好了 。
7、腌制好的鱼块 ， 也摆入砂锅里 。 另起锅 ， 锅里放油 ， 油热后下入红椒丁炒香 。 加入一勺黄豆酱 ， 先把酱香味炒出来 ， 炒好的红椒丁均匀地铺在鱼块上 ， 然后淋入调好的料汁 。
8、加入适量的清水 ， 大火烧开以后 ， 转中火炖15分钟 ， 煮的时候特别香 ， 最后可以撒上一些香菜 。

『晶姐厨房』精选美食：香菇油面筋、砂锅草鱼、芹菜叶炒鸡蛋、草莓山药的做法
本文插图

香菇油面筋
材料：干香菇40克、油面筋20个、青椒半个、甜面酱1汤匙 。
做法：
1 ， 干香菇洗净 ， 提前用温水浸泡发后 ， 挤干水并切成小块 ， 青椒切成小块备用 ， 油面筋用刀切开备用 。
2 ， 热锅热油放入香菇炒香 ， 放入油面筋 ， 加入香菇水 ， 盖上盖子烧开 ， 用铲子把油面筋压扁 。
3 ， 放入甜面酱、生抽和糖翻炒均匀 ， 小火焖三分钟 ， 三分钟后放入青椒块和少许虾粉翻炒均匀出锅即可 。


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