粮油市场报▲油脂行业应改进产销方式，「权威声音」王瑞元：后疫情时代( 二 )
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粮油市场报：您认为现行的粮油储备制度有需要完善的地方么？王瑞元：在这次抗击新型冠状病毒肺炎疫情斗争中 ， 我国的储备粮油为粮油市场的保供稳价、安定民心做出了不可替代的贡献 。 但与此同时 ， 也暴露出了一些需要研究完善的地方 。 比如 ， 一方面 ， 一些承担政策性保供任务的加工企业面临原料供应紧张的局面 ， 且因疫情期间的交通管制导致无法利用市场机制补充原料；另一方面 ， 工厂周边的国家粮油储备库在拥有大量储备粮源的情况下 ， 却无法向工厂提供应急的粮油原料 ， 导致加工企业随时处在停工停产的危机之中 。 对此 ， 建议粮油加工企业 ， 尤其是大型骨干企业 ， 在各地总结完善国家和地方粮油储备制度时 ， 要本着实事求是的态度 ， 献计献策 ， 克服在关键时期储备与加工脱节的现象 。 敢于面对市场改变产销经营方式粮油市场报：您认为企业在后疫情时代应怎样开发新产品？王瑞元：为了降低出行购置食材的频次 ， 抗疫期间 ， 一些保质期长、食用方便的粮油制品需求旺盛 ， 启示油脂加工业也应重视研究开发适合不同时期不同人群需要的方便、健康油脂产品 。 油脂加工业除了要继续深入研究富有营养和适合不同人群需要的功能性健康型油脂产品外 ， 重点应放在开发可直接制作食品的油籽（如大豆、花生、芝麻、葵花籽、亚麻籽、核桃等）和油料蛋白的进一步利用上；其开发的方向应朝着食用方便和富有营养（即能增强人体免疫力产品）两个方面 。 诸如 ， 小分子蛋白肽、大豆蛋白粉、速食豆腐花、蛋白派（手磨豆干）；芝麻粉、芝麻糊；花生酱、芝麻酱、亚麻籽酱以及利用花生、芝麻、葵花籽、亚麻籽、核桃等为主要原料的各类健康休闲食品等等 。 
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粮油市场报：油脂企业如何改变营销方式 ， 特别是更好融入“互联网+”时代？王瑞元：近些年来 ， 互联网线上配送销售发展迅猛 ， 也极大地冲击着我国传统的集中供应、二级分销、渠道销售、卖场销售等传统营销模式 ， 尤其是在这次抗疫期间广大百姓居家抗疫 ， 各类食品的供应方法发生了巨变 ， 配送到社区 ， 到村镇 ， 到家庭的全套服务已成为主要的销售方式 。 现在疫情最严峻的时期虽然已经过去 ， 但常态化的抗疫可能要持续很长一段时间 。 为此 ， 油脂加工企业必须认真研究如何更好地融入“互联网+”时代 ， 主动与大型超市、互联网物流配送等加强联系 ， 谋求合作 。 在油脂产品的供应上要想方设法方便百姓 ， 尤其是要照顾老、弱、病、残等特殊人群的需要 ， 优化服务 ， 改变营销方式 ， 送货上门 。
同时 ， 还要提高应变能力 。 在这次抗疫期间 ， 疫情对餐饮行业的冲击十分明显 ， 并直接影响到餐饮业用油的大幅下降 ， 特别是中包装食用油的销量下降幅度较大 。 反之 ， 适合于家庭用的小包装食用油的销量大幅增加 。 据有关方面预测 ， 这种状况不会随着抗疫形势的好转而马上改变 ， 很有可能会持续一段时间 ， 这就要求油脂加工企业要有应变能力 ， 增加小包装的产量 ， 以满足油脂市场的需要 。
【粮油市场报▲油脂行业应改进产销方式，「权威声音」王瑞元：后疫情时代】粮油市场报：作为中国的油脂加工企业 ， 有必要关注疫情对世界经济的影响么？王瑞元：这次疫情已经在全球各国广泛流行 ， 且其凶猛的发展势头不减 。 这就意味着疫情不仅给人类的生命健康带来了危机同时也会危及世界经济的发展 。 对此 ， 我们要关注疫情发展对全球交通运输 ， 经营贸易等造成的负面影响 ， 尤其是原料主要依靠进口的油脂加工企业和具有传统出口任务的油脂加工企业 ， 要有足够的思想准备和防范措施 ， 以减轻疫情对企业发展的负面影响 。 （原文刊登于2020年4月11日粮油市场报中国油脂周刊）
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