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[]这酱，我家隔三差五就要做，不管拌面还是配意大利面都非常好吃

[]这酱，我家隔三差五就要做，不管拌面还是配意大利面都非常好吃
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妈妈展现厨艺熬煮一锅意大利面酱 ， 味道香营养好 ， 拌面好吃到舔盘
在很多人的印象中 ， 南北方人的饮食是完全不一样的 。在规律的想法中是北方主面食 ， 以面、馒头为主 。而南方则是粉与大米的天下 ， 其实这个想法有点错误 。因为北方人有很多也喜欢米饭 ， 而南方人喜欢面食的也一大片 。据有记录的面食名称 ， 完全不输给北方 。所以可见面食 ， 在南方也是很重要的一种主食 。
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以我家为例 ， 最喜欢的面食就是海鲜卤面然后就是拌面最后饸饹面 。在这三种面里我很喜欢拌面尤其是拌意大利面 ， 首先是它的面筋道特别弹 。吃的时候感觉口感特别好 ， 再搭配上特制的酱料 。实在好吃得不行！
由于家里孩子都喜欢面 ， 所以在几年前老妈特意学做了西式的意大利面酱 。然后再根据家人的口味 ， 进行稍微的调整 。不得不说每回一做这酱 ， 我能多吃一大盘的意面 。因为意面水煮后是清淡的 ， 全靠酱料来提味 。酱料好不好关系着整道面的分值 ， 所以如果你也喜欢意面不妨也试试这酱料的做法 。
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番茄肉燥酱
食材：里脊肉1块、大番茄4个、白洋葱1个、蒜头3瓣、橄榄油2匙、番茄酱4匙、罗勒碎1匙、迷迭香1根、盐1小匙、白胡椒粉1撮、细砂糖1小匙
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制作步骤：
1、把所买回来的里脊肉用温水清洗干净 ， 然后切成薄片再改刀成丝最后剁成肉碎备用 。
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2、洋葱 ， 在日常所买的洋葱一般有两种 。一是紫色的洋葱还就有是今天要选择的白洋葱 ， 两种洋葱不仅在颜色上不一样 。在味道上也有一些区别 ， 白洋葱爆了会比较香 。紫洋葱比较冲 ， 营养和效用会更好 。
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3、番茄 ， 选择几个比较大的 。清洗干净之后去除番茄的蒂然后切成小丁备用 。如果说要认真讲究一下的话 ， 那就在番茄上划割一个十字刀 。然后焯水一次 ， 撕去番茄的皮再切丁 。
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4、锅热适量的橄榄油 ， 倒入白洋葱碎进行爆香 。待洋葱煸出香味之后 ， 倒入蒜碎一起煸炒香味 。
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5、然后再倒入肉末碎一起翻炒翻炒 ， 待肉丁的汁水微微收汁倒入番茄丁 。
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