##老一辈人眼中最经典的“下酒菜”，如今鲜少人吃，你吃过吗？( 二 )
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11.蒜香味弄 ， 猪耳朵劲道爽口有韧劲 ， 特别的好吃 ， 下酒下饭都是美味 ， 尤其是逢年过节招待客人尤其的好 ， 特有面子
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烹饪小贴士：
1、因为人造猪肉可能是用明胶和塑料做成的 。所以 ， 相比真的猪耳 ， 人造猪耳朵颜色可能更加透亮 。而且气味也会相对难闻很多 。消费者在购买的时候需特别注意 。同时 ， 如果怀疑自己买到了人造猪耳朵 ， 那么就取一块猪耳朵 ， 用火烤一下 ， 如果发现猪皮浓缩 ， 且没有油脂出现 。那么很可能你就买了人造猪耳朵了 。2、真猪耳朵有肌肉层、瘦肉 ， 有正常的肌理组织且纹理相当清楚 ， 还有明显的脂肪颗粒、毛细血管 ， 吃起来 ， 真猪耳朵有一种天然猪肉香 。而假的猪耳朵则看不到纹理 ， 吃起来的口感也有一股化学味道 。3、人造猪耳朵的皮下没有血管组织和软骨 ， 闻起来有一股极浓的作料香味 ， 用硬物就能戳穿 ， 质感脆硬 ， 没有真猪耳的韧度 ， 甚至用手就能撕开 。
大家一般用什么菜下酒呢？
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