有可能让饮品店做出一杯温度适中,可以直接喝的饮料吗
有一次去福朋喜来登吃早点,要了葡挞,根据经验刚上的点心都是很烫的,但是我朋友拿起来就吃,我笑他不怕开水烫,服务员说:我们是要温度合适了才上的。看到没?高级酒店也是用时间换舒适。在奶茶店,你愿意等吗?
■网友的回复
如果你买了一杯冷饮或热饮,就是想在一分钟之内喝完的话,饮料店当然也可以提供能马上喝的饮料。问题在于,大部分时候我们都是一杯奶茶喝很久。如果开始温度适中,过一会儿就太凉了。
■网友的回复
经常有客人问那种冷热饮料哪种好喝,其实不管是那种饮料,只有在冷的或热的时候最好喝,一般近于体感温度的饮料对味觉刺激较小,对于这种饮料温感上跟常温的矿泉水基本没有区别,甚至味道可能不如某些矿泉水。
■网友的回复
想喝到温度适中,可以直接喝的饮料任何一家店都可以做出来的,只是这样会牺牲饮品的口感。
■网友的回复
来朴茶吧!这些问题都不是事,我们热饮是蒸汽机加热,0到100度任你选!我也一直搞不明白,为什么整个行业对于饮品温度的把控做得那么差劲!包括星巴克也一样,美式近一百度,加温水不行吗?非得加开水?蒸汽机用来干嘛的?
■网友的回复
我一般是让店员在热饮里面加几块冰,不过这是以牺牲饮品的口感为代价的,你能想象在热咖啡里加三五块冰的温吞口感吗?所以,不着急的话,还是慢慢来吧。
■网友的回复
打工的时候在普通的小奶茶店做过奶茶,都是用开水溶了材料加大量的冰放进摇杯里摇好给客人,所以出来是冰的。如果有客人不要冰的,那就直接加很多开水用勺子搅好给客人,你问为什么不用摇杯?你试过在个铁杯子里放开水盖上盖子摇嘛?盖子直接飞了,奶茶喷一地……如果有人指定要温的,我们也能做,但因为这种做得不多,冰水比例真的很难掌握,摇好以后倒进奶茶杯子时会发现杯子不满,这个时候客人看着,你说我是往里面加点水好还是加点冰好?客人就会觉得在偷工减料,但其实奶茶粉和奶放的都是一样多的。还有人要有冰的,但不要很冰,有人要凉的,但是一点冰都不要……不过就是个小小的奶茶店,一杯两三块,按流程做一杯奶茶可能一分钟就好了,就为了个温度,一杯奶茶有时候能折腾五分钟,而且一般在那些平价消费的地方,热衷于指定诸多要求的客人,遇到他不满意的情况也最多,需要重做的情况也最多,队伍堵着甩出门外去就为了解决一个客人的问题,出于商业的角度不合算吧大概是。这也是为什么越贵的地方能供挑剔的选择越多,若是在一杯饮料上百块的店,就算要人家拿着温度计量出个正好40度再给你端上来也不是没可能的……所以一些小店,如果不忙没客人的时候你要什么可能人家心情好都给你做了,做出朵花儿来都行,但是大把客人排队的时候,一杯两三块的奶茶,“对不起,不好意思,我们只有烫的和冰的,对,我们没法做温的,不好意思了呢 ^_^”就是这个道理。
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