「牛轧糖」甜甜腻腻冬瓜糖，酥香可口牛轧糖，自己做的糖果才美味
估计现在的小朋友吃过冬瓜 ， 但是冬瓜糖应该没见过吧 。有的地方也叫“冬条” ， 吃起来有点“肥肉”的感觉 。从小时候开始 ， 不管是谁应该都喜欢吃糖 ， 糖果可是小时候的最爱呢 。今天要说的就是美味的冬瓜糖 。
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自己在家做的冬瓜糖 ， 那是用纯正的冬瓜做的 ， 而且原材料也非常的常见 ， 只要冬瓜和白糖就可以了 ， 冬瓜糖的每一步都很简单 ， 只是需要花费比较长的时间来处理冬瓜条 ， 让冬瓜条硬一点 ， 不至于一炒就断 。
步骤一：准备好食用石灰25克 ， 倒入清水1500克 ， 搅拌均匀沉淀10分钟 。1200克冬瓜去皮切成小条 ， 倒入沉淀好的石灰水浸泡一夜 ， 冬瓜变硬就泡好了 。
步骤二：泡好之后用清水多清洗几遍 ， 用手抓搓一下 ， 再浸泡一个小时中间换两次水 。泡好之后沥干水分 ， 再倒入清水大火烧开煮5分钟 。
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步骤三：煮好之后沥干水分过一下凉水沥干水分 ， 再用纸巾吸干表面的水分备用 。沥干水分后加入冰糖500克白糖500克 ， 抓拌均匀盖上保鲜膜腌制2天 。
步骤四：腌制好之后倒入不粘锅中炒干 ， 大火烧开转小火 ， 再整个熬的过程要不断的搅拌 ， 炒成反沙后即可出锅 。
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步骤五：出锅后过滤一下多余的糖 ， 非常好吃的冬瓜糖就做好了 。
自己制作的糖果 ， 肯定是非常干净的 ， 现在很多的人家中都有着面粉等食材 ， 也拥有自己的烤箱 。喜欢吃什么饼干、糖果等美味甜点 ， 都能自己动手制作 ， 味道还非常的好呢 。
【「牛轧糖」甜甜腻腻冬瓜糖，酥香可口牛轧糖，自己做的糖果才美味】自制牛轧糖需要的食材：无盐黄油 55g、棉花糖 280g、全脂奶粉 150g、冻干紫薯丁 110g、咸蛋黄鱼皮 130g（牛轧糖是限制食材的 ， 自己喜欢的食材就好）
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步骤一：先用小火将55g黄油加热至融化 ， 然后加入280g棉花糖 ， 保持小火加热 ， 并不断搅拌至棉花糖融化 。（棉花糖最好是原味的 ， 不要味道最好）
步骤二：然后加入150g全脂奶粉 ， 再继续搅拌至奶粉全部溶解 。再加入110g冻干紫薯丁 ， 再加入130g咸蛋黄鱼皮 。（紫薯丁和咸蛋黄鱼皮 ， 是我喜欢吃的美味 ， 加进去非常好吃）
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步骤三：将材料基本拌匀后 ， 就可以转移到硅胶揉面垫上 ， 戴上纱手套隔热 ， 再套PVC手套防粘 ， 将糖翻折至均匀 。
步骤四：然后把糖压进60格的牛轧糖模具中 ， 垫一张油纸 ， 用擀面杖将糖擀平 ， 待糖冷却至温热时 ， 就可以脱模切块了 。（若是没有模具也不怕 ， 就放个有角的容器 ， 里面铺上油纸 ， 然后放上去按压整理形状就好啦 ， 非常的方便哦）
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这样好吃的牛轧糖就做好了 ， 吃着很是美味 ， 将它每个单独的装进小包装里 ， 不管是自己吃还是送人 ， 这样都是诚意满满呢 。牛轧糖的制作其实不难 ， 有问题的应该是黄油吧 ， 黄油并不是每个家庭都有 ， 不管大型的超市是有黄油卖的哦 ， 其他的食材都可以自行发挥 。
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