「每天教你学做菜」豆腐脑原来是这么出来的！3分钟，学做豆腐脑方法
豆腐脑是一道美味小吃 ， 常与豆腐花、豆花混用 ， 根据每个地区的口味不同 ， 豆腐脑的味道也是不尽相同的 ， 北方的偏咸 ， 南方的偏甜 。 那么你知道豆腐脑的做法和配方吗?知道豆腐脑怎么做吗?今天我们就来教大家怎么做豆腐脑 。
豆腐脑的做法其实也挺简单 ， 只不过时间需要的长一点 ， 下面就跟着小编一起来了解一下豆腐脑的做法吧 。
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食材：
干黄豆50g 清水400ml 内脂3.5g 海鲜酱油适量 香菜适量 行酥辣椒适量
做法：
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1.将干豆泡十小时以上 ， 夏天要换几次水 。
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2.泡好的黄豆是干豆的三倍重左右 。
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3.将泡好的豆子放在磨豆器里 。 加入清水磨出豆浆 。
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4.将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上 ， 将豆浆过滤 。
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5.内脂用少许凉开水稀释 。
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6.将豆浆煮开后保持二分钟 。
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7.关火使豆浆的温度降到80-90度左右倒入内胆水 ， 并用勺不断从上到下翻匀 。
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8.盖上盖子 ， 使温度保持 ， 十五分钟后凝固即成 。
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9.将豆腐脑盛到小碗里 。
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【「每天教你学做菜」豆腐脑原来是这么出来的！3分钟，学做豆腐脑方法】10.倒上海鲜酱油 ， 香菜切末 ， 加入香酥辣椒即可食用 。
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