[]经济实惠的几道家常菜，下饭下酒，美味简单营养，待客也能撑场面( 二 )
4. 加3勺生抽,2勺老抽,3勺糖调味,这个时候茄子已经炒出了水分开始变软,拿个小碗盛少量水加入,盖上锅盖转中小火焖上个5-6分钟
5. 开盖转大火继续翻炒几下,尝味如果淡了加少许盐调味,关火淋香油装盘即可！
香炒麻辣猪耳朵![[]经济实惠的几道家常菜，下饭下酒，美味简单营养，待客也能撑场面](http://08imgmini.eastday.com/mobile/20200320/20200320224021_b8515e70d4d839febc6e68e5fa103ad8_6.jpeg)
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材料：猪耳朵2个、蒜少许、姜少许、干红辣椒少许、花椒少许、白芝麻少许、葱少许、盐适量、糖少许、老抽少许、料酒少许
做法
1.猪耳朵清理干净后加清水 ， 煮 ， 煮到用筷子可插透 ， 水要多一些
2.煮好之后切成条 ， 备用 。葱切段、姜蒜切片
3.锅里放油 ， 爆香葱姜蒜、花椒
4.接着加入干辣椒爆香,放切好的猪耳朵,放酱油、料酒（多一些）、白糖 ， 拌炒上色
5.炒至收汁 ， 出锅前放入白芝麻即可
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