@疫情期间构筑免疫力，不能忽略这4种营养素
疫情当前 ， 除了勤洗手、戴口罩、勤通风、睡眠足、少出门以外 ， 合理膳食、均衡营养也是提高身体抵抗力的有效方法 。尤其是以下几种营养素 ， 在抗疫期间一定不能少 。
蛋白质
抗体形成的“必备原料”
蛋白质是人体内各种酶、激素、抗体和免疫因子的合成原料 ， 这些物质有助加快体内化学反应 ， 调节身体机能 ， 抵抗疾病 。
如果摄入不足会影响组织修复 ， 使皮肤和黏膜的局部免疫力下降 ， 容易造成病原菌的繁殖和扩散 ， 降低抗感染能力 。
文章图片
文章图片
鱼虾、禽、蛋、瘦肉、奶类等动物性食物的蛋白质含量普遍较高 ， 并且其氨基酸组成更适合人体需要 ， 吸收利用率高 ， 属于优质蛋白质 。
中国居民平衡膳食宝塔推荐每人每天摄入40~75克水产品 ， 40~75克畜禽类 ， 40-50克即1个鸡蛋 ， 300克奶类 。
除此之外 ， 大豆及其制品也含优质蛋白 ， 建议每天摄入15~25克 ， 素食者应该适当加量 。
维生素A
抵御外来侵袭的“天然屏障”
维生素A有助于维持皮肤和黏膜的完整性 。
维生素A充足时 ， 皮肤和机体保护层（如胃肠道、呼吸道、生殖道上皮层）才能维持正常的抗感染能力和抵御外来侵袭的天然屏障作用 。
文章图片
文章图片
维A在动物性食物 ， 如动物肝脏、鱼肝油中含量丰富 。
维A原在植物性食物中的含量与颜色有一定相关性 ， 一般来说橙黄色和深绿色蔬果（胡萝卜、南瓜、西兰花、苋菜、菠菜等）提供的β胡萝卜素可在人体内转化为维A 。
维生素C
抗体形成的“催化剂”
维生素C具有抗氧化作用 ， 能减少外界对人体细胞内平衡的干扰 ， 促进抗体形成 ， 维持正常免疫力 。
【@疫情期间构筑免疫力，不能忽略这4种营养素】
文章图片
文章图片
含维生素C最丰富的食物就是新鲜果蔬 ， 如蔬菜中的有甜椒、苦瓜、菜花、西兰花和芥菜等 ， 水果中的枣、猕猴桃、樱桃、石榴、柑橘、柠檬、柚子和草莓等 。
不过需要提醒的是 ， 维生素C很娇气 ， 长时间加热容易被破坏 。
铁
抗体形成的“有力后盾”
铁是构成血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素以及某些呼吸酶的成分 ， 参与体内氧的运送和组织呼吸过程 ， 并维持正常的造血功能 。
缺铁可导致免疫细胞数量减少 ， 进而影响抗体产生 ， 导致免疫反应缺陷 。
文章图片
文章图片
补铁主要依靠动物性食物中的血红素铁 ， 重要来源是“铁三角” ， 即红肉、动物血液和肝脏 。尤其难得的是 ， “铁三角”与果蔬、豆类和谷类等植物性食物一起食用时 ， 还能促进这些食物中铁的吸收 ， 一举两得 。
推荐阅读
- 病毒■【必看】降低病毒传播风险，如何安全打车
- [肺炎]武大人民医院1天3场全球疫情连线，中医专家分享诊疗方案
- 「交通」关于国道珲阿公路永吉段护栏及边沟 施工期间继续实行交通管制的通告
- [宫颈癌]慢性乙肝、宫颈癌如何预防？ 专家解疫情期间疫苗接种困惑
- 『丁香医生』说真的，白粥还是少喝点吧
- 『』中国对疫情的力量
- 【病例】2020年4月18日广东省新冠肺炎疫情情况
- 『中心』德国疫情日记19：多特蒙德8万人球场改治疗中心
- ：春暖花开再见面 高原姑娘牛肉面获一致好评
- [肺炎]四川大学华西医院举行新冠肺炎疫情防控“跨国”远程培训