生活中常见的食物中毒有哪些原理是啥怎样应急处理( 二 )
夏季是食物中毒的高发季。米粒妈这篇文章讲了这么多，归根结底就一句话：
凡是没有及时放进冰箱里的饭菜，都有潜在的风险。
不过在我们家，很少有剩饭剩菜这种情况发生。精致如米粒爸，每周吃多少东西，要采购多少食材，一丝一毫都不会错；每顿饭要吃多少，也都提前计算好。
这篇文章写完，我第一个就想分享到家人群，吃东西实在是太重要。大家也可以分享到家人群、朋友圈，让更多人知道食物正确的保存方法，安全饮食！
作者简介：@米粒妈爱分享（点击关注哦），美国海归、原500强高管麻麻一枚，专注于0-3岁宝贝的科学养育、英文和数学启蒙，以及全世界的新奇好物推荐，欢迎关注！（3-10岁宝妈请关注：@米粒妈频道）
■网友的回复
这个问题有点大，只能做简略回答了。
食物中毒是指食用了被有毒有害物质污染的食物或者是将有毒物质当着食物食用后导致的以急性或亚急性为主要表现的一类疾患。食物中毒包括生物性和化学性两大类。生物性食物中毒又可以细分为有毒动植物、细菌性和真菌毒素中毒。最常见的是细菌性食物中毒和化学性食物中毒，譬如吃了不卫生的食物泄肚子一般就是细菌性食物中毒。大部分食物中毒发病急，从吃下有毒食物后几分钟至十几小时发病，大部分有呕吐和腹痛、腹泻等急性胃肠道症状，化学性、有毒动植物食物中毒的死亡率较高。如食用河豚鱼是较常见的导致死亡的食物中毒。食物中毒还有群体性、中毒人群与有毒食物供应范围有关等特点。
食物中毒发生原理与类型有关，细菌性感染型中毒是摄入了活的致病菌并在体内生长繁殖导致胃肠道或全身性病理反应。化学性、有毒动植物性等中毒是因毒素入血引起的全身性中毒，表现与毒素的不同而各异。
发生食物中毒后要尽快送医疗机构救治，主要是催吐导泻洗胃减少毒素吸收；感染型必要时使用抗菌素；使用特异性抗毒药物有针对性的治疗等。中毒发生后要及时向食品药品监督机构报告，依法进行必要的调查处理。注意保存可疑中毒食物和购买食物的票据，为检验检测和追究违法经营者的责任做准备。
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