怎样把蒜爆香葱姜蒜爆香有啥窍门
做凉菜的话用开水冲蒜蓉，放凉了用。热菜油温不要太高哦，大概在120度的样子，关键是炝香了要快速下菜，还有金蒜蓉，银蒜蓉等。
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油烧热冒烟了以后（麻麻说油不烧熟加了东西就再也烧不熟了，不知道是不是错觉，用不熟的油炒菜有股生油味儿），关火，晾凉。再开火，小火，油微微热的时候下蒜葱，基本上蒜葱不会糊，还能出香味。
■网友的回复
热锅凉油，油七分热的时候转小火(这样比较好控制)，下蒜末就可以了，觉得蒜末比蒜瓣更香呢(*ˉ︶ˉ*)，然后等它到金黄就可以了呀
■网友的回复
每次蒜葱都黑.
■网友的回复
【怎样把蒜爆香葱姜蒜爆香有啥窍门】 主料：五花肉辅料：料酒、盐、花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、葱、姜、香油、鸡蛋、淀粉。1，首先把五花肉切成2厘米左右的块状，洗净，沥干水分。2，依次放入盐、花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、葱、姜、料酒，用手抓匀，放入冰箱腌制一晚上备用。3，次日，把腌制的肉放入淀粉、蛋清、香油，抓匀。此法腌制的肉品，入味醇厚，鲜嫩可口，香而不腻，肉品底下衬上生菜叶则更佳！" ??\u0026lt;,?
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