『酒瓶』辨别白酒的两种方法
【『酒瓶』辨别白酒的两种方法】北京联盟_原题是：辨别白酒的两种方法
一是没打开酒瓶时：
1、看酒色是否清澈透亮 。尤其是白酒 ， 装在瓶内 ， 必须是无色透明 。鉴别时 ， 可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置 ， 气泡消失得慢的那瓶酒质量好 ， 气泡消失得慢 ， 说明酒浓度高 ， 存放时间长 ， 喝时味道醇香 。这是因为酒中乙醇与水反应成酯 ， 酒存放时间越长 ， 酒也就越香 。
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2、看是否有悬浮物或沉淀 。把酒瓶颠倒过来 ， 朝着光亮处观察 ， 可以清楚地看出 ， 如果瓶内有杂物、沉淀物 ， 酒质就成问题 。
3、看包装封口是否整洁完好 。现在 ， 不少酒厂都用铝皮螺旋形“防盗盖”封口 ， 这样比较保险；再查看酒瓶上的商标标识 ， 一般真酒的商标标识 ， 印制比较精美 ， 颜色也十分鲜明 ， 并有一定的光泽 ， 而假冒的却非常粗糙 。
4、查看是什么酒厂生产的 ， 什么牌子的酒 ， 这也是识别瓶装酒的重要方面 。
二是打开酒瓶后的酒：
1、取一滴酒置于手心中 ， 然后使两手心接触摩擦稍许 ， 酒生热后发出的气味清香 ， 则为上等酒；若气味发甜 ， 则为中等酒；若气味臭苦 ， 必为劣酒无疑 。
2、将酒瓶倒置 ， 察看瓶中酒花的变化 ， 若酒花密集上翻且立即消失 ， 并不明显的不匀匀分布 ， 酒液浑浊 ， 即为劣质酒；若酒花分布均匀 ， 上翻密度间隙明显 ， 且缓慢消失 ， 酒液精澈 ， 则为优质酒 。
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3、取食用油一滴 ， 置于酒中 ， 若发现油在酒中不规则扩散 ， 下沉速度变化明显 ， 则为劣质酒 ， 若发现油在酒中较规则扩散和均匀下沉 ， 则为优质酒 。
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