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「黄瓜」马蹄炒鲜虾，怎一个鲜字了得

北京联盟_原题是：马蹄炒鲜虾 ， 怎一个鲜字了得
「黄瓜」马蹄炒鲜虾，怎一个鲜字了得
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原料：马蹄(荸荠)、鲜虾、木耳。
调料：糖(少许)、盐 。
做法：
1、鲜虾去壳去头(尾巴可以保留)后洗净擦干 ， 用少许料酒、盐和干淀粉抓匀 ， 腌15分钟;
2、马蹄洗净 ， 削去外皮 ， 切成1、5cm见方的丁 ， 泡在清水中 ， 用之前捞出沥干;黄瓜洗净切丁 ， 可以用少许盐腌一下 ， 然后洗净沥干;
3、锅入油 ， 五成热时倒入虾仁 ， 翻炒至虾身变红后立即盛出;
4、重起锅入油 ， 稍热后倒入马蹄翻炒片刻;
5、倒入虾仁和黄瓜 ， 翻炒片刻后调入少许白糖和盐 ， 炒匀后立即关火 。
【「黄瓜」马蹄炒鲜虾，怎一个鲜字了得】转自：名厨汇


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