【】在家也可轻松做的烧饼，棋子烧饼，皮酥馅足超级香
在家也可轻松做的烧饼 ， 棋子烧饼 ， 皮酥馅足超级香
在很多人的印象中 ， 烧饼就是一个大圆饼 ， 如同手掌一般大小 。可你知道吗？其实烧饼也有小号的 ， 它也是圆圆的身材 ， 可个头却只有一个鸡蛋大 ， 这种烧饼有个形象的名字 ， 叫做棋子烧饼 。
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这种烧饼吃起来更方便些 ， 拿在手上吃的时候也比较不用担心饼屑会掉满地 ， 因为你一口压下去 ， 它估计半个就没有了 ， 全进你肚子里面了 。棋子烧饼的做法是比较方便的 ， 我们在家也可以做来吃 ， 做好的烧饼你还可以放上几天 ， 拿来当早餐 ， 当零食都很不错 。
【菜名】棋子烧饼
【配料】猪油100g、中筋面粉300g、肉馅200g、盐适量、葱、料酒、香油、五香粉、姜粉、猪油、蚝油、花生油、生抽 。
【制作过程】
1、我们先把油酥做出来 ， 准备一个盆 ， 先把猪油和一半面粉倒进去 ， 接着我们借助油性把面粉混合到一起做成油酥 ， 做好以后放在一边 ， 等着接下来可以用 。
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2、同样我们另拿一个盆来 ， 盆里加上剩下的面粉 ， 加入一点猪油和盐 ， 接着少量多次地往盆里加水 ， 把面粉给和成一个面团来 。面团弄好了以后就盖上保鲜膜 ， 让它可以醒一下 ， 大概醒一个小时左右 。
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3、趁着面团在发酵 ， 我们把馅料给准备好来 。拿一个大点的容器 ， 把肉馅放进去 ， 接着往里面加耗油 ， 生抽 ， 料酒 ， 花生油各一勺；再加点五香粉 ， 姜葱和食盐；调味料都加好了 ， 我们就开始把它们都拌匀了 。
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4、面团醒的时间到了 ， 我们就把它再揉一下 ， 然后把它在台面上摊平了 ， 擀成一个"十"字形 ， 接着把油酥放到中间 ， 把四边的面团给盖上去 ， 让油酥包裹在面团里头 。
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5、我们把包好了油酥的面团在擀成了长方形 ， 然后把它用揉成圆柱形 ， 接着把它分成一个个的小面团子 。
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6、面团子要按压一下放到手心上 ， 随后弄一点馅料到面团上 ， 接着把这肉馅包进去 ， 弄成一个圆圆的小团子 。
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7、做好的小团子放到烤盘中 ， 往它们上面要再刷一层鸡蛋液 ， 撒上点黑芝麻 ， 接着把烤箱预热好了就把烤盘送进去 ， 把温度调至170度 ， 烤个40分钟左右 ， 我们的棋子烧饼也就做好了 。
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【烹饪小贴士】
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